Category: Hoofdgerechten

Surinaamse pindasoep met tomtom

De echte Surinaamse pindasoep mét tomtom balletjes, maar dan helemaal vegan. Prima mogelijk en niet minder lekker. Verras je vrienden en familie op een feestje met deze soep. Ze zullen je dankbaar zijn.

Witte bonen met rijst

Witte bonen met rijst

Een variatie op de klassieke Surinaamse bruine bonen met rijst. Dezelfde variant maar dan met witte bonen. Ik ben nog een stapje verder gegaan en ging op zoek naar een goede vervanger voor zoutvlees.

Chili sin carne met groenteballetjes

Een heerlijke chili sin carne die nog snel klaar is ook. Daarnaast eens iets anders – geen vegan gehakt, maar lekkere vegan balletjes in een smokey saus met o.a. gerookte paprikapoeder.

Traditionele erwtensoep

Vegan erwtensoep

Deze erwtensoep is een stuk minder heftig dan zijn niet-vegan broertje. Met spliterwten, prei, knolselderij en vegan worst maak je in een handomdraai een heerlijk vullende soep. De vegan rookworst en spekjes maken deze soep helemaal af.

Surinaamse saoto

Echte overheerlijke Surinaamse saoto maar dan, zoals je van me gewend bent, volledig vegan. In plaats van kip gebruik ik graag krokante tofu. Uiteraard maak ik er zelf de vermicelli ook bij, maar dit kun je ook kant en klaar kopen.

Vegan kaasfondue

Met de feestdagen zet je in een handomdraai deze vegan kaasfondue op tafel. Met enkel ingrediënten waar je makkelijk aan kunt komen is dit een fijn recept. Geschikt als voor- en hoofdgerecht.

tempeh korma

Tempeh Korma

Een heerlijk milde maar kruidige Indiase curry. Deze tempeh korma is een waar genot en super lekker met witte rijst en gekookte tuinerwtjes. Al kan ik mij voorstellen dat het zelfs op een broodje ultiem genieten is.

Risotto met avocado en boerenkool

Risotto met avocado en boerenkool

Boerenkool en avocado in risotto? Klinkt misschien wat funky, maar ik beloof je dat dit écht genieten is. Door de citroen is de risotto lekker fris en de avocado maakt het heerlijk romig.

Vegan gevulde sopropo

De Surinaamse keuken is mijn favoriete keuken. Voordat ik besloot plantaardig te gaan eten, at ik dit erg graag. Nu heb ik er een vegan versie van gemaakt, ik wilde dit namelijk zó graag eten. Het recept is niet lastig klaar te maken, maar het duurt wel eventjes.