Shoarma van tempeh met vegan platbrood

Ik werd wakker en had gedroomd over shoarma, dat is nogal vreemd wat ik ben er eigenlijk geen fan van. Als ik het, in het verleden, ergens had besteld kreeg ik altijd last van mijn buik en van de shoarma uit de supermarkt hoefde ik ook niet zoveel te weten.  Goed – inmiddels ben ik vegan en vegan shoarma is bomb. Ik had geen zin om naar de winkel te gaan dus maakte het zelf, zie hier; shoarma van tempeh met vegan platbrood.

Shoarma van tempeh met vegan platbrood

Shoarma van tempeh met vegan platbrood

Ik kan me nauwelijks voorstellen dat ik net iets meer dan een jaar vegan ben. Waar gaat de tijd heen? In het jaar dat ik vegan ben gegaan heb ik mijn liefde voor koken opnieuw ontdekt; er zijn zoveel dingen om te maken en proberen! Dit gerecht is een super heftig (en geslaagd) experiment. Soms moet dat namelijk, dat experimenteren, dat houd het leven spannend!

Oké, terug naar het gerecht

Sinds het moment dat ik kikkererwtenmeel (besan) ontdekt heb, kan ik elke keer niet wachten tot er weer inspiratie tot mij komt om er iets mee te doen. Ik wilde graag platbrood maken bij deze heerlijk kruidige ‘shoarma’ maar had eigenlijk geen zin in moeilijk gedoe. Dit leek me dus een goede optie, het is simpel, snel en je hoeft deeg helemaal niet te laten rijzen.

Oh tempeh…

…I love you so – ik ben er helemaal weg van. Ik had wel even rondgekeken wat mensen doen met tempeh als ze er shoarma van willen maken, maar het stond me allemaal niet aan. Tempeh is lekker als je het in goed hete olie krokant bakt en daarna pas smaak toevoegt. Veel recepten zeiden de tempeh te laten sudderen, maar daarvan lopen de rillingen direct over mijn rug. Ik heb dus de tempeh gefreestyled en het ziet er zelfs uit zoals shoarma, stiekem ben ik behoorlijk trots op mijn creatie. Kun je het merken?

Shoarma van tempeh met vegan platbrood

Recept Afdrukken
shoarma van tempeh met vegan platbrood
Shoarma van tempeh met vegan platbrood
Porties
Ingrediënten
Koriander platbrood
Tempeh shoarma
Porties
Ingrediënten
Koriander platbrood
Tempeh shoarma
Shoarma van tempeh met vegan platbrood
Instructies
Koriander platbrood
  1. Zeef het kikkererwtenmeel boven een kom en voeg zout, chili vlokken en water toe. Roer met een garde tot een dik beslag. Is het nu veel te dik? Voeg extra water toe. Het moet dikker zijn dan pannenkoekenbeslag. Meng alles goed door elkaar en voeg daarna de koriander toe. Roer nog eens door.
  2. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en schep ¼ van het beslag in de pan. Laat op laag vuur aan beide kanten goed gaar worden. Dit duurt zo'n 4 minuten per kant. Serveer de platbroden direct als ze klaar zijn.
Tempeh Shoarma
  1. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tempeh reepjes goed krokant. Meng een flinke scheut gembersiroop samen met alle specerijen (of kant-en-klaar shoarma kruidenmix), proef en breng eventueel verder op smaak.
  2. Als de tempeh helemaal krokant is voeg je het mengsel van gembersiroop en specerijen toe. Je pan is goed heet en het borrelt nu. Het zal een mooi (en lekker) laagje om de tempeh achterlaten.
Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on pinterest

Misschien vind je dit ook leuk om te lezen

2 gedachtes op “Shoarma van tempeh met vegan platbrood”

  1. Jeeej, een recept dat helemaal niet aangepast hoeft te worden om glutenvrij te maken!
    Ik ga dit echt eens maken! Bewaar je het platbrood ook weleens en zo ja, voor hoelang?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *