Speculaas taart met witte ganache

Speculaas én witte chocolade? Count me in! DIt is zo'n lekker recept en ideaal om met de feestdagen op tafel te zetten. Geserveerd met een flinke dot vegan slagroom steel je met dit dessert écht de show.

Yields8 Servings
Prep Time30 minsCook Time4 hrsTotal Time4 hrs 30 mins
 300 g speculaas
 170 g vegan boter
 75 g suiker
 320 ml kokosmelk (uit blik)
 450 g vegan witte chocolade
 vegan slagroom (optioneel)
Benodigdheden
 Bakspray
 Taartvorm 24cm met losse bodem
1

Verwarm de oven voor naar 190 graden en vet de taartvorm in met de bakspray.

2

Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron.

3

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine.

4

Meng de gemalen speculaasjes met de gesmolten boter en de suiker.

5

Verdeel het speculaas-mengsel in de taartvorm en druk stevig aan. Bak 7 minuten in de oven en laat daarna helemaal afkoelen. Tijdens het afkoelen kun je de opgebolde delen met een lepel platdrukken.

6

Hak de chocolade fijn en doe deze in een beslagkom.

7

Breng de kokosmelk aan de kook en giet direct bij de chocolade. Dek af en laat 1 à 2 minuten staan. Roer het geheel door en giet in de afgekoelde(!) taartvorm.

8

Laat de taart minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

9

Optioneel: serveer de taart met vegan slagroom.

[print]