Surinaamse pindasoep met tomtom

De echte Surinaamse pindasoep mét tomtom balletjes, maar dan helemaal vegan. Prima mogelijk en niet minder lekker. Verras je vrienden en familie op een feestje met deze soep. Ze zullen je dankbaar zijn.

Yields6 Servings
Prep Time10 minsCook Time45 minsTotal Time55 mins
Pindasoep
 1 ½ l water
 5 tbsp vegan kippenbouillon poeder
 1 verpakking vegan kipstukcjes
 1 ui
 2 tenen knoflook
 1 maggi blokje
 1 tomaat
 7 pimentbollen
 350 g pindakaas
 1 madame jeanette peper
 2 takjes bladselderij
 zonnebloemolie
Tomtom balletjes
 1 groene bakbanaan
 1 bruine bakbanaan
Tomtom balletjes
1

Snijd de koppen en konten van de bakbananen en halveer de bananen. Leg ze in een pan, vul de pan met water en zet op het vuur. Als het water kookt zet je een timer op 30 minuten. Maak in de tussentijd de soep.

2

Haal de gaargekookte banaan uit de pan, verwijder de schil en stamp fijn met een pureestamper of een vork. Maak je handen goed nat en vorm ballen (ter grootte van een gehaktbal) van de banaan. Serveer deze in de soep.

Pindasoep
3

Snipper de ui, hak de knoflook en bladselderij en snijd de tomaat in kleine blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een soeppan en fruit de ui, tomaat en knoflook hier in aan.

4

Schenk er anderhalve liter water bij, voeg de vegan kippenbouillon, maggi, pimentbollen en bladselderij toe. Breng het geheel aan de kook en laat het een half uurtje koken.

5

Schep de pindakaas in een kommetje en schep wat van de bouillon uit de pan, bij de pindakaas. Roer glad met een garde en voeg toe aan de soep. Roer het geheel goed door.

6

Voeg de kipstukcjes toe en leg de madame jeanette peper in de soep, kook nog zo'n 10 - 15 minuten door. Als je van pittige soep houd, kun je een sneetje maken in de peper. Verwijder deze dan wel weer wanneer de soep pittig genoeg voor je is.

7

Serveer de soep met de tomtom ballen, wat verse gehakte bladselderij en (optioneel) witte rijst.