Veganwifey.com

Hoi! Ik ben Joyce de Vries

Moeder, kok, content creator en creatief brein. Ik schrijf, haak, zorg, kook en eet. Het zijn de fijnste dingen in het leven. Ik deel mijn bevindingen m.b.t (natuurlijk) ouderschap, creëer plantaardige recepten en in mijn shop kun je terecht voor vegan mealplans. Meer weten?

Facebook-f
Instagram
Pinterest
Linkedin
Joyce_def_100DPI

Recente artikelen & recepten

curry van tempeh en boontjes met lontong

Curry van tempeh en boontjes met lontong

Joyce 11 februari 2021

Ben ik de laatste tijd op een Indische foodkick? O jazeker. Ik ga er zó lekker op. Neem bijvoorbeeld dit recept voor tempeh, sambal boontjes en semoer terong – echt een favoriet. Maar nu ik onlangs naar de toko kon (voor het eerst in meer dan een jaar, wauw) kocht ik allerlei lekkers en vandaag deel ik een receptje voor mijn curry van tempeh en boontjes met lontong.  Curry van tempeh en boontjes met lontong Eerder deze week maakte ik sambal goreng tahu en dat was LEKKER. Zo lekker dat ik besloot dat ik die basis ook prima kon gebruiken voor een receptje met tempeh. Hoe ik het moet noemen? Geen idee. Authentiek is het vast niet, dus welke naam

Lees verder »

Boodschappen die ik elke week bestel

Joyce 8 februari 2021

Al vanaf het moment dat Picnic beschikbaar was in Leiden, bestel ik er graag. Nu met de hele lockdown en never ending corona crisis, bestel ik er trouw elke week (of twee weken) mijn boodschappen.  Er zijn uiteraard boodschappen die ik elke week bestel en ik dacht: misschien is het leuk jullie dat eens te laten zien.  Groenten Uien, knoflook, champignons, komkommer, tomaten. Qua groenten kan ik echt heel makkelijk zijn, ik haal elke week 500 gram tomaten, 2 komkommers, 1 zak rode uien, knoflook en een grote bak champignons. Ik gebruik dit eigenlijkv oor vanalles. Tomaten gaan op brood of in curries, knoflook en uien zijn de belangrijkste smaakmakers. Komkommers gaan op als snack (met hummus) of ik maak er zuurgoed

Lees verder »

Tjauw min met vegan cha siu

Joyce 4 februari 2021

Terwijl we dit aten zei ik meerdere malen “ik snap niet dat ik dit niet vaker maak, het is zo snel en makkelijk” – en daarnaast ook lekker. Voor tjauw min met vegan cha siu mag je me echt wakker maken. Voor dit recept is een bezoekje aan de toko wel nodig, al deel ik ook manieren waarvoor je niet perse de toko hoeft te bezoeken, krijg je er zo gratis bij.  Tjauw min met vegan cha siu Tjauw min is een Chinees-Surinaams gerecht van dunne bami (chow mein). Veelal eet men dit gerecht met verschillende soorten vlees er in (vaak worst, kip of geroosterde varkensvlees) maar deze vegan variant is lekker basic en heeft het vlees on the side.

Lees verder »
Tik-tok Wrap Trend

Tik-tok Wrap Trend: 2 heerlijke crunchwraps

Joyce 21 januari 2021

Als je een Tik-Tok of Instagram account hebt, dan kun je dit haast niet gemist hebben: de Tik-Tok Wrap Trend. Het is een zogenaamde ‘food hack’ waarbij je een wrap maakt die niet uit elkaar lazert wanneer je het eet en gevuld met allerlei heerlijkheden. Hip als ik ben wilde ik natuurlijk wel meedoen aan deze trend, ik deel vandaag de twee recepten die ik bedacht. Tik-Tok Wrap Trend Ik ben wat ouderwets, tot vorige week had ik geen Tik-Tok en wist ik niets van Reels (de Instagram functie die op Tik-Tok lijkt). Toch wilde ik er iets mee doen, het leek me wel leuk. Uiteindelijk leverde het vooral veel frustratie op, Reels had veel last van bugs nog en elke keer

Lees verder »
5 tips voor een betere nachtrust

5 tips voor een betere nachtrust

Joyce 18 januari 2021

Nu ik moeder van twee mini’s ben, besef ik me pas écht hoe belangrijk een goede nachtrust is. Ik schreef niet lang terug een artikel over hoe je beter kunt slapen als moeder, maar ik heb vandaag ook 5 tips voor een betere nachtrust. Functioneren op onvoldoende slaap is nagenoeg onmogelijk dus hoe fijner de nacht, hoe beter je dag. Creëer een fijn bedtijd ritueel Bij kindjes hameren ze er op, maar ik vergeet zelf ook weleens dat een ritueel fijn is, ook voor mijzelf. Er zijn verschillende dingen die onderdeel kunnen zijn van je vaste ritueel, time to unwind! Neem een lekker warme bad of douche. Ik smeer mezelf graag in met lavendelolie, lavendel heeft een rustgevende werking en

Lees verder »
boulanger

Boulanger (aubergine in masala)

Joyce 14 januari 2021

Ja, ik weet het. Boulanger is een typisch gerecht waar je eigenlijk niet aan moet sleutelen, maar als veganist wil ik het ook! Waar mijn partner het graag met zoutvlees eet, besloot ik het dus zonder te maken. Het resultaat? Vegan boulanger, die super lekker is bij je basic rijst of nasi.  Aubergine in masala, ook wel boulanger De eerste keer dat ik van dit gerecht hoorde dacht ik; “what?” ik was 1) geen fan van aubergines 2) kon me echt niet voorstellen dat dit lekker zou zijn. Ik besloot mij er toch aan te wagen na een tijdje, en hey: dit was super smakelijk en nog makkelijk klaar te maken ook. Terwijl ik de nasi maak, kan ik dit

Lees verder »

socials

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.