Veganwifey.com

Bami met tofu en snijboontjes

Misschien denk je wel: “Heb je haar weer, met d’r bami” – maar deze bami met tofu en snijboontjes is zo lekker en gemakkelijk dat je dit eigenlijk aan je vaste repertoire toe moet voegen. Ja, I said it: MOET. Op een doordeweekse dag staat dit in een handomdraai op tafel én je kunt het recept makkelijk verdubbelen zodat je het ook voor je mealprep kunt gebruiken.

Bami is een van onze favorieten

Dat we vaak bami eten dat weet je als je me 1) al langer hier volgt 2) me volgt op Instagram. Nyjah is gek op alles uit de Surinaamse keuken en omdat ik geen zin heb in strijd (want soms is dat er wel ja) maak ik dus regelmatige Surinaamse favorieten. Om toch te variëren maak ik er elke keer andere groenten bij. De ene keer eten we gekookte broccoli (niet mijn favoriet) en de andere keer maak ik kouseband of spitskool. Ditmaal wilde ik echte graag eens snijboontjes eten. Ik vond bij de supermarkt een grote zak mét kortingssticker dus ik nam dit mee om een flinke pan groen van te maken.

bami met tofu en snijboontjes bami met tofu en snijboontjes

De standaard bereiding

Wanneer je andere recepten van mij kent (of überhaupt vaker Surinaams kookt) dan weet je dat knoflook, ui, tomaat en maggi niet ontbreken in de bijgerechten. Het is simpel en smakelijk (en het verveeld mij in elk geval nooit). Door de ui, knoflook en tomaat samen aan te fruiten en vervolgens een maggi blokje en de groenten toe te voegen (en wat water) krijg je groenten die heerlijk op smaak zijn. Wanneer ik voor Nyjah kook voeg ik wat minder van het maggi blokje toe (enkel wat voor de smaak) en breng ik het op mijn eigen bord hoger op smaak met nog wat extra peper en zout.

Meer maken met spaghetti?

AuthorJoyceCategory, DifficultyBeginner

De Surinaamse bami kun je niet wegdenken uit ons leven en deze variant zou je echt eens moeten proberen. Lekker met krokante tofu uit de airfryer en gestoofde snijboontjes.

bami met tofu en snijboontjes

Yields2 Servings
Prep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins

Bami
 250 g spaghetti
 1 maggi blokje
 1 ui
 2 tenen knoflook
 3 takjes bladselderij
 ½ tsp five spice poeder
 2 tbsp ketjap manis
 zwarte peper
 zonnebloemolie
Tofu uit de airfryer
 375 g tofu
 2 tbsp sojasaus (als er kinderen mee eten low-sodium)
 1 tbsp ketjap manis
 1 tsp knoflookpoeder
 1 tsp uienpoeder
 1 tbsp edelgistvlokken
Snijbonen
 400 g snijbonen (uit zak of ongesneden)
 1 ui
 2 tenen knoflook
 1 maggi blokje
 zwarte peper

Bami
1

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

2

Terwijl de spaghetti kookt snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat zonnebloemolie.

3

Voeg de five spice toe en verkruimel het maggi blokje boven de pan. Meng alles goed en voeg de ketjap toe. Let nu goed op dat de ketjap niet aanbrand dus vuur laag en even goed roeren. Zorg dat de maggi volledig is opgelost anders krijg je knapperige stukjes bouillon in je bami.

4

Voeg nu de spaghetti toe, laat het vuur laag staan en schep alles goed om. Breng op smaak met zwarte peper. Hak de bladselderij fijn en roer er doorheen.

Tofu uit de airfryer
5

Snijd de tofu in blokjes van 1cm bij 1cm en voeg de sojasaus, ketjap manis, ui- en knoflookpoeder, edelgistvlokken en peper hier aan toe. Meng alles goed en doe in de airfryer.

6

Bak de tofu zo'n 15 minuten op 200 graden of tot de tofu goudbruin en krokant kleurt. Let er op dat de marinade niet verbrand dus hussel het regelmatig eventjes om.

Snijbonen
7

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en voeg deze allemaal toe. Fruit op middelhoog vuur tot de knoflook en ui lekker geuren.

8

Snijd in de tussentijd de snijbonen in dunne reepjes, of sla deze stap over als je voorgesneden snijbonen hebt genomen (zoals ik). Voeg de gesneden snijbonen toe aan de pan, verkruimel het maggi blokje boven de pan en schenk er ongeveer 100ml water bij. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur de snijbonen garen. Dit duurde bij mij ongeveer 15 minuten, maar ik raad je aan het gewoon af en toe te testen want het hangt heel erg af van hoe dun de snijbonen gesneden zijn.

9

Breng de snijbonen op smaak met zwarte peper wanneer ze gaar zijn.

Serveren
10

Verdeel de bami over twee borden, schep wat van de airfryer tofu er bij en verdeel de snijbonen over de twee borden.

Deze bami is extra lekker met een pittige chutney, maar dit kun je achterwege laten.

Ingredients

Bami
 250 g spaghetti
 1 maggi blokje
 1 ui
 2 tenen knoflook
 3 takjes bladselderij
 ½ tsp five spice poeder
 2 tbsp ketjap manis
 zwarte peper
 zonnebloemolie
Tofu uit de airfryer
 375 g tofu
 2 tbsp sojasaus (als er kinderen mee eten low-sodium)
 1 tbsp ketjap manis
 1 tsp knoflookpoeder
 1 tsp uienpoeder
 1 tbsp edelgistvlokken
Snijbonen
 400 g snijbonen (uit zak of ongesneden)
 1 ui
 2 tenen knoflook
 1 maggi blokje
 zwarte peper

Directions

Bami
1

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

2

Terwijl de spaghetti kookt snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat zonnebloemolie.

3

Voeg de five spice toe en verkruimel het maggi blokje boven de pan. Meng alles goed en voeg de ketjap toe. Let nu goed op dat de ketjap niet aanbrand dus vuur laag en even goed roeren. Zorg dat de maggi volledig is opgelost anders krijg je knapperige stukjes bouillon in je bami.

4

Voeg nu de spaghetti toe, laat het vuur laag staan en schep alles goed om. Breng op smaak met zwarte peper. Hak de bladselderij fijn en roer er doorheen.

Tofu uit de airfryer
5

Snijd de tofu in blokjes van 1cm bij 1cm en voeg de sojasaus, ketjap manis, ui- en knoflookpoeder, edelgistvlokken en peper hier aan toe. Meng alles goed en doe in de airfryer.

6

Bak de tofu zo'n 15 minuten op 200 graden of tot de tofu goudbruin en krokant kleurt. Let er op dat de marinade niet verbrand dus hussel het regelmatig eventjes om.

Snijbonen
7

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en voeg deze allemaal toe. Fruit op middelhoog vuur tot de knoflook en ui lekker geuren.

8

Snijd in de tussentijd de snijbonen in dunne reepjes, of sla deze stap over als je voorgesneden snijbonen hebt genomen (zoals ik). Voeg de gesneden snijbonen toe aan de pan, verkruimel het maggi blokje boven de pan en schenk er ongeveer 100ml water bij. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur de snijbonen garen. Dit duurde bij mij ongeveer 15 minuten, maar ik raad je aan het gewoon af en toe te testen want het hangt heel erg af van hoe dun de snijbonen gesneden zijn.

9

Breng de snijbonen op smaak met zwarte peper wanneer ze gaar zijn.

Serveren
10

Verdeel de bami over twee borden, schep wat van de airfryer tofu er bij en verdeel de snijbonen over de twee borden.

Deze bami is extra lekker met een pittige chutney, maar dit kun je achterwege laten.

Bami met tofu en snijboontjes

Pin dit recept op Pinterest

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on pinterest

Misschien vind je dit ook leuk om te lezen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.