Misschien denk je wel: “Heb je haar weer, met d’r bami” – maar deze bami met tofu en snijboontjes is zo lekker en gemakkelijk dat je dit eigenlijk aan je vaste repertoire toe moet voegen. Ja, I said it: MOET. Op een doordeweekse dag staat dit in een handomdraai op tafel én je kunt het recept makkelijk verdubbelen zodat je het ook voor je mealprep kunt gebruiken.
Bami is een van onze favorieten
Dat we vaak bami eten dat weet je als je me 1) al langer hier volgt 2) me volgt op Instagram. Nyjah is gek op alles uit de Surinaamse keuken en omdat ik geen zin heb in strijd (want soms is dat er wel ja) maak ik dus regelmatige Surinaamse favorieten. Om toch te variëren maak ik er elke keer andere groenten bij. De ene keer eten we gekookte broccoli (niet mijn favoriet) en de andere keer maak ik kouseband of spitskool. Ditmaal wilde ik echte graag eens snijboontjes eten. Ik vond bij de supermarkt een grote zak mét kortingssticker dus ik nam dit mee om een flinke pan groen van te maken.
De standaard bereiding
Wanneer je andere recepten van mij kent (of überhaupt vaker Surinaams kookt) dan weet je dat knoflook, ui, tomaat en maggi niet ontbreken in de bijgerechten. Het is simpel en smakelijk (en het verveeld mij in elk geval nooit). Door de ui, knoflook en tomaat samen aan te fruiten en vervolgens een maggi blokje en de groenten toe te voegen (en wat water) krijg je groenten die heerlijk op smaak zijn. Wanneer ik voor Nyjah kook voeg ik wat minder van het maggi blokje toe (enkel wat voor de smaak) en breng ik het op mijn eigen bord hoger op smaak met nog wat extra peper en zout.
Meer maken met spaghetti?
- Surinaamse bami met ‘kip’ en spitskool
- Bami goreng met ‘foe yong hai’
- Fettucine met bechamel en champignons
AuteurJoyceCategorieHoofdgerechten, SurinaamsMoeilijkheidsgraadBeginnerDe Surinaamse bami kun je niet wegdenken uit ons leven en deze variant zou je echt eens moeten proberen. Lekker met krokante tofu uit de airfryer en gestoofde snijboontjes.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Terwijl de spaghetti kookt snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat zonnebloemolie.
Voeg de five spice toe en verkruimel het maggi blokje boven de pan. Meng alles goed en voeg de ketjap toe. Let nu goed op dat de ketjap niet aanbrand dus vuur laag en even goed roeren. Zorg dat de maggi volledig is opgelost anders krijg je knapperige stukjes bouillon in je bami.
Voeg nu de spaghetti toe, laat het vuur laag staan en schep alles goed om. Breng op smaak met zwarte peper. Hak de bladselderij fijn en roer er doorheen.
Snijd de tofu in blokjes van 1cm bij 1cm en voeg de sojasaus, ketjap manis, ui- en knoflookpoeder, edelgistvlokken en peper hier aan toe. Meng alles goed en doe in de airfryer.
Bak de tofu zo'n 15 minuten op 200 graden of tot de tofu goudbruin en krokant kleurt. Let er op dat de marinade niet verbrand dus hussel het regelmatig eventjes om.
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en voeg deze allemaal toe. Fruit op middelhoog vuur tot de knoflook en ui lekker geuren.
Snijd in de tussentijd de snijbonen in dunne reepjes, of sla deze stap over als je voorgesneden snijbonen hebt genomen (zoals ik). Voeg de gesneden snijbonen toe aan de pan, verkruimel het maggi blokje boven de pan en schenk er ongeveer 100ml water bij. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur de snijbonen garen. Dit duurde bij mij ongeveer 15 minuten, maar ik raad je aan het gewoon af en toe te testen want het hangt heel erg af van hoe dun de snijbonen gesneden zijn.
Breng de snijbonen op smaak met zwarte peper wanneer ze gaar zijn.
Verdeel de bami over twee borden, schep wat van de airfryer tofu er bij en verdeel de snijbonen over de twee borden.
Deze bami is extra lekker met een pittige chutney, maar dit kun je achterwege laten.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Terwijl de spaghetti kookt snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat zonnebloemolie.
Voeg de five spice toe en verkruimel het maggi blokje boven de pan. Meng alles goed en voeg de ketjap toe. Let nu goed op dat de ketjap niet aanbrand dus vuur laag en even goed roeren. Zorg dat de maggi volledig is opgelost anders krijg je knapperige stukjes bouillon in je bami.
Voeg nu de spaghetti toe, laat het vuur laag staan en schep alles goed om. Breng op smaak met zwarte peper. Hak de bladselderij fijn en roer er doorheen.
Snijd de tofu in blokjes van 1cm bij 1cm en voeg de sojasaus, ketjap manis, ui- en knoflookpoeder, edelgistvlokken en peper hier aan toe. Meng alles goed en doe in de airfryer.
Bak de tofu zo'n 15 minuten op 200 graden of tot de tofu goudbruin en krokant kleurt. Let er op dat de marinade niet verbrand dus hussel het regelmatig eventjes om.
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en voeg deze allemaal toe. Fruit op middelhoog vuur tot de knoflook en ui lekker geuren.
Snijd in de tussentijd de snijbonen in dunne reepjes, of sla deze stap over als je voorgesneden snijbonen hebt genomen (zoals ik). Voeg de gesneden snijbonen toe aan de pan, verkruimel het maggi blokje boven de pan en schenk er ongeveer 100ml water bij. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur de snijbonen garen. Dit duurde bij mij ongeveer 15 minuten, maar ik raad je aan het gewoon af en toe te testen want het hangt heel erg af van hoe dun de snijbonen gesneden zijn.
Breng de snijbonen op smaak met zwarte peper wanneer ze gaar zijn.
Verdeel de bami over twee borden, schep wat van de airfryer tofu er bij en verdeel de snijbonen over de twee borden.
Deze bami is extra lekker met een pittige chutney, maar dit kun je achterwege laten.
Pin dit recept op Pinterest
