Vegan shakshuka met tofu
Het is echt al een tijdje geleden dat ik een nieuw recept had om te delen, maar met een nieuw jaar is er nieuwe motivatie om ook mijn blog te onderhouden. Naast The Joy of Socials, wil ik toch ook tijd blijven steken in Veganwifey. We beginnen dit jaar dus positief en vol goede moed. […]
Curry van tempeh en boontjes met lontong
Ben ik de laatste tijd op een Indische foodkick? O jazeker. Ik ga er zó lekker op. Neem bijvoorbeeld dit recept voor tempeh, sambal boontjes en semoer terong – echt een favoriet. Maar nu ik onlangs naar de toko kon (voor het eerst in meer dan een jaar, wauw) kocht ik allerlei lekkers en vandaag […]
Tjauw min met vegan cha siu
Terwijl we dit aten zei ik meerdere malen “ik snap niet dat ik dit niet vaker maak, het is zo snel en makkelijk” – en daarnaast ook lekker. Voor tjauw min met vegan cha siu mag je me echt wakker maken. Voor dit recept is een bezoekje aan de toko wel nodig, al deel ik […]
Rasta pasta met jerk tofu
Ik kende ‘Rasta Pasta’ niet, tot ik het in een video op youtube tegen kwam. We giechelden hier wat; “haha, rasta pasta” – maar na even wat google research u mbleek het nog een ding te zijn ook. Het zag er GEWELDIG uit, dus ik besloot het eens na te maken. Alleen de pasta was wat […]
Pesto mac and cheeze
Op world Mac and Cheeze day maakte ik deze pesto mac and cheeze. Ik was mij er niet eens van bewust dat het zo’n dag was, mega toevallig. De nacht voordat ik dit maakte lag ik wakker en wist ik eigenlijk niet zo goed hoe ik nog in slaap moest komen. Gedachten gaan dan automatisch […]
Stofoe Nangka (Surinaamse stoof met jackfruit)
Enkele jaren geleden at ik nog vlees (boe!) en regelmatig stond ik dan vlees te stoven voor bij rijstgerechtjes. Over het algemeen veganize ik dit soort dingen niet zo, ik ben geen mega fan van sojabrokken of jackfruit namelijk. Toch won de trek in een stoofgerecht het van de afkeer van beide producten. Ik maakte […]
Vegan sloppy joes (met snelle coleslaw)
Misschien ken je het, misschien ken je het niet: sloppy joes. Een sloppy joe is een hamburgerbroodje met gehakt, uien, tomatensaus en allerlei kruiden en specerijen. Ik was (en ben) gek op sloppy joes en ik besloot dan ook vegan sloppy joes te maken zodat ik het recept met jullie kon delen. Een oude favoriet […]
Bami met tofu en snijboontjes
Misschien denk je wel: “Heb je haar weer, met d’r bami” – maar deze bami met tofu en snijboontjes is zo lekker en gemakkelijk dat je dit eigenlijk aan je vaste repertoire toe moet voegen. Ja, I said it: MOET. Op een doordeweekse dag staat dit in een handomdraai op tafel én je kunt het recept […]
Bruine bonen met rijst (en gerookte tofu)
Er is vrij weinig wat ik lekkerder vind dan bruine bonen met rijst. Ik at het graag voordat ik vegan werd en nu nog steeds. Met een aantal kleine tweaks (lees: het vlees weglaten, haha) maak je een heerlijke pan bruine bonen. Het is makkelijk te maken, goedkoop en goed te preppen want je gooit […]
Antroewa met kouseband en gerookte tofu
Vaak genoeg at ik antroewa, altijd met garnalen. Maar hey, garnalen zijn niet vegan. Ik besloot een eigen variant te maken met gerookte tofu. Makkelijk klaar te maken en mega smaakvol. Deze antroewa met kouseband en gerookte tofu doet niet onder voor de variant waar wél vlees of schaaldieren in gebruikt worden. Wat is antroewa? […]