Vegan tonijn tartaar met yuzu en mango

Wat een genot is dat, om in de keuken te staan en met toffe producten te werken die je toegestuurd krijgt. Ik kon ditmaal aan de slag met vegan tonijn sashimi. Ik maakte er deze geweldige vegan tonijn tartaar met yuzu en mango van. Hoe mooi ziet dit er ook uit?  Vegan tonijn tartaar Ik […]

Hasselback aardappels met munt dressing

Dit jaar deel ik allerlei losse bijgerechten in plaats van vooraf bedachte feestelijke menu’s. Waarom ik dit zo doe? Het is makkelijker om dit te doen met een baby thuis én het is voor jou als lezer ook leuk om je eigen menu in elkaar te klussen. Vandaag een recept voor hasselback aardappels met munt […]

Chocolate chip tiramisu

Not gonna lie – tijdens mijn tiramisu research liep ik tegen een aantal dingen aan, namelijk; ik heb geen zin en tijd om zelf koekjes te bakken, cashew cream is geen vervanging van mascarpone of room (sorry to burst your bubble) en suiker is ook niet de duivel. Bij een dessert denk ik aan room, […]

Vegan zalm carpaccio met rode biet

Tegenwoordig komen er aan de lopende band super toffe vervangers voor niet-vegan producten. Wat dacht je bijvoorbeeld van vegan(!) zalm sashimi? Ik heb het geluk gehad dat ik van VeganXL een voorraadje kreeg om lekker mee te experimenteren. Deze vegan zalm carpaccio met rode biet is een behoorlijk geslaagd experiment. Benieuwd naar? Lees dan snel […]

Geroosterde asperges met vegan kaas en bacon

Een tafel vol lekkere gerechten, een aantal dagen totaal niet letten op wat je zoal naar binnen schuift, niet een taartje maar beide taartjes proberen. Ik ben gek op de feestdagen. Voor mij zijn de bijgerechten niet slechts bijzaak. Deze geroosterde asperges met vegan kaas en bacon zijn een waar genot. Net zoals de vele […]

Gevulde kastanje champignons met ‘feta’

Terwijl ik door de supermarkt liep, op zoek naar inspiratie, besloot ik dat ik kekke amuse wilde maken. Deze gevulde kastanje champignons zijn niet alleen een genot voor het oog, maar ze smaken ook nog eens heel lekker. Ook positief is dat je dit allemaal vrij simpel kunt maken en voorbereiden. Ik vertel je er […]

Snelle een simpele vegan kaasfondue

“Ik kan nooit vegan worden want ik ben te gek op kaas” – dat was mijn excuus bijna 3 jaar geleden om niet vegan te gaan. Inmiddels kan ik prima zonder kaas, maar een goede vegan kaasfondue gaat er echt altijd wel in. Speciaal voor de feestdagen dook ik de keuken in om de lekkerste […]

Kerst on a budget

Veel mensen gaan totaal overboord met de feestdagen, alles word uit de kast getrokken en geen uitgave lijkt te gek. Ik besloot juist daarom kerst on a budget te doen. Waarom? Omdat ik het belangrijk vind om te laten zien dat je ook met minder fijne feestdagen kunt hebben. Wie weet inspireert het je wel.  […]

Seitan roast (met heerlijke bijgerechten)

Ik ben gek op kerst en dan vooral al het lekkere eten dat op tafel komt. Jezelf lekker uitsloven in de keuken en familie (of vrienden) blij maken met mooi eten, is toch een van de fijnste dingen die er is. Dit jaar is mijn eerste all vegan kerst. Ik besloot seitan roast met knoflook puree en […]