Vegan mini quiches (BLW friendly)

De laatste tijd spendeer ik veel tijd in de keuken om lekkere dingen voor Nyjah klaar te maken. Dit moet ook eigenlijk wel want Nyjah is net een bodemloze put. Alles gaat er in; van homemade ijsjes tot vegan mini quiches en van bami met tofu saté tot pesto pasta.  BLW = een fijne manier […]

Vegan buttermilk fried chicken

Het was een grauwe dag, ik werd veel te vroeg wakker en ik wist “vandaag moet ik iets koken voor mijn blog” – dat ik eigenlijk geen zin had om te koken vergat ik voor het gemak maar even. Ik zag het 8 uur worden (’s ochtends ja) en besloot dat ik vandaag wel comfortfood […]

Vegan kip kerrie broodjes

Ik stond onlangs in de keuken om een flinke pan bami te maken. Terwijl ik bezig was bedacht ik ineens dat ik al in geen tijden deze lekkere snack had gemaakt; vegan kip kerrie broodjes. Ik ben gek op alles wat in bladerdeeg zit, dus dat dit een succes zou worden wist ik direct al.  […]

Bara bites met aardappel chutney

Onlangs maakte ik dit voor een potluck met mijn neven en nichten. Ik vind het dan altijd fijn om bite size dingen te maken, dan kan iedereen er wat van proeven. En eerlijk? Bara’s maken (de grote, mét gaatje) is echt gedoe. Deze bara bites met aardappel chutney zijn dus een goed alternatief. Bara bites […]

Pizza broodjes met geroosterde oranje paprika

#SPON – Toen ik een email kreeg of ik een recept wilde maken met oranje paprika’s voor de Oranje Paprika Vereniging gniffelde ik wel even. Was daar echt een vereniging voor? Maar ja, daar is een vereniging voor. Ik hou wel van een paprika op z’n tijd, dus ik besloot dat ik wel een receptje […]

Taco loempia’s

Eerder stopte ik al eens samosa vulling in een loempia. Dat was lekker, maar nu wilde ik iets anders. Dat werden deze taco loempia’s. Ik was wel toe aan een lekker creatieve snack en ik heb dit mij goed laten smaken. Het is niet eens lastig om te maken én je kunt het nog invriezen […]

Kruidige gehaktbroodjes (vegan!)

Pas had ik zin, heel veel zin, en wel in saucijzenbroodjes. Ik werd doodgegooid door niet-vegan varianten maar zag ook dat Giulia een heel lekker recept er voor had. Natuurlijk zou ik Joyce niet zijn als ik het dan niet volledig veranderd, dus het zijn heerlijke kruidige gehaktbroodjes (a la Joyce) geïnspireerd door Giulia. Kruidige […]

Linzen hapjes

Er is niets waar ik gekker op ben dan een heerlijk knapperig  bladerdeeghapje. Vroeger genoot ik hier al van, vaak gevuld met kaas of vlees. Gelukkig kun je ook hele lekkere hapjes maken zonder dierlijke producten. Deze linzen hapjes zijn bijvoorbeeld mega lekker en super comforting.  Linzen hapjes Ik ben gek op samosa’s en in […]

Vegan steak tartaar

Voordat ik besloot vegan te gaan was mijn favoriete eten steak tartaar. Juist, rauw rundvlees. Als ik er nu aan denk dan walg ik er echt van. Gelukkig ben ik vindingrijk en besloot ik een vegan variant te maken, want het is wel een gerechtje dat het leuk doet tijdens de feestdagen. Deze vegan steak […]