Veganwifey.com

Gado gado inspired bowl

Wilde ik hier een recept van delen? Nee, eigenlijk niet. Het was te simpel (dacht ik). Toch was er vraag naar, na aanleiding van mijn instagram post. Fijn! Heb ik toch nog wat content. Deze gado gado inspired bowl is zó fijn, het is vlot klaar, er zitten groenten in (goh) en pindasaus maakt iedereen blij. Behalve dan die unlucky bastard die allergisch is voor pindasaus. 

Gado gado inspired bowl

Gado gado inspired bowl

Regelmatig gaan Lief en ik naar World of Food, er is daar een tentje waar ik vaak indo food haal; lontong, tahoe, tempeh, semoer terong en dan nog gado gado er bij. Sindsdien ben ik hooked. Het is zo lekker en ook snel klaar. Met een kleine baby (of als je stiekem lui bent) komen dit soort recepten goed van pas.

Tempeh!

Voor dit recept gebruik ik (extra lui en snel) de tempeh van de Albert Heijn, deze is al gemarineerd in ketjap. Super lekker, maar nog liever maak ik de tempeh zelf. Als je de tijd hebt raad ik je aan dat te doen naar dit recept, op die manier is je bowl level 100.

Gado gado inspired bowl

Een bowl met heerlijke veggies, rijst en een goddelijke pindasaus.

  • 200 gram zilvervliesrijst
  • 300 gram diepvries sperziebonen
  • 100 gram tauge
  • 1 bakje ketjap tempeh ((of tempeh naar het recept dat ik hierboven noem))
  • ½ komkommer (in plakjes)

Pindasaus

  • ¼ pot pindakaas met stukjes (de goedkoopste die er is werkt prima)
  • 150 ml ongezoete sojamelk
  • 2½ eetlepel ketjap manis
  • ½ eetlepel rijst azijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 kleine rode ui (fijn gesnipperd)
  • ½ theelepel laos
  • ½ theelepel ketoembar (koriander poeder)
  • ½ theelepel djintan (komijn poeder)
  • 1 theelepel sambal ((meer als je van pittig houd))
  • ½ eetlepel (sesam) olie

Pindasaus

  1. Verhit de (sesam) olie in een pan en fruit de rode ui hier in tot deze glazig is. Schep de pindakaas er bij en schenk de ongezoete sojamelk er bij.
  2. Breng het geheel al roerende aan de kook. Wanneer de saus kookt voeg je de overige ingrediënten toe en blijf je goed roeren. Dit voorkomt aanbranden. Is de saus te dik? Voeg dan nog wat sojamelk toe.

De bowl

  1. Verhit wat olie in een pan en bak de tempeh blokjes hier in tot ze krokant zijn. Doe de volgende stappen terwijl de tempeh bakt.
  2. Breng in een ruime pan water aan de kook. Wanneer het water kookt, voeg je de sperziebonen er aan toe. Kook tot deze gaar zijn, zo’n 4 a 5 minuten. Schep met een schuimspaan de sperziebonen uit het water, in een vergiet. De rest van het water kun je gebruiken voor de rijst.
  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet nog even weg met de deksel op de pan.
  4. Verdeel de rijst over twee diepe borden. Voeg de sperziebonen, tauge en tempeh blokjes toe. Garneer met de bosui, sesamzaadjes en gefrituurde uitjes. Schep wat pindasaus over het geheel en dig in!

Pin dit recept op Pinterest

Gado gado inspired bowl

Op de hoogte blijven van wat ik zoal doe? Volg mij op instagram!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on pinterest

Misschien vind je dit ook leuk om te lezen

2 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.