Veganwifey.com

Een van mijn grootste dromen is werkelijkheid geworden: we kochten een airfryer. Al tijden zat ik te azen op zo’n apparaat, maar elke keer dacht ik toch “nee, ik kan mijn geld beter besteden”. Uiteindelijk gingen we overstag en kochten er toch een, we snakten naar snacks en patat die we niet hoefden te frituren in een pannetje olie. Ik ben wat aan het experimeteren en maakte deze gnocchi met champignons uit de airfryer.

Gemak dient de mens

Natuurlijk is een pannetje met olie op het vuur geen probleem, maar het duurt lang voordat de olie op de juiste temperatuur is. De temperatuur is lastig te regelen en dan heb je ook nog eens dat het toch wel zonde is om een hele fles olie in een pan te mikken en slechts eenmaal te gebruiken. De airfryer is makkelijk, je gooit je friet/aardappels in dat ding, stelt de tijd en temperatuur in en gaat lekker op je bil op de bank zitten. Uiteraard gooi ik nu alles de airfryer in: afbakbroodjes, tosti’s, van die afbakcroissants, champignons, broccoli – je kunt het zo gek niet bedenken. Alles in de airfryer.

Ik heb al eerder zo’n periode gehad, ik was 18 woonde antikraak, werkte in de horeca van donderdag t/m zondag en sliep overdag en was ’s nachts wakker. Ik kon al prima koken, maar een tosti ijzer was toch ook wel handig. Alles ging er in: broodje tonijnsalade, frikandellen, knakworsten. Kon prima (en nee ik was nog niet vegan).

Gnocchi met champignons uit de airfryer Gnocchi met champignons uit de airfryer

Terug naar de gnocchi

Gnocchi bak ik zelf graag in een pan met wat olijfolie tot het lekker knapperig is, ik gooi er allerlei groenten bij en een lekkere saus en een lekkere maaltijd is geboren. Nu besloot ik dit ook te doen, maar dan in de airfryer. Ik breng de gnocchi en champignons op smaak met wat olijfolie, peper en zout en gooi het zo de airfryer in. Wanneer de gnocchi goudbruin en krokant is gaat het er uit, op een bordje met wat sla én homemade pesto. Een prima maaltijd die je ook echt wel aan gasten kunt voorzetten.

Wil je meer gnocchi? Dat kan!

AuteurJoyceCategorie, MoeilijkheidsgraadBeginner

Heb je een airfryer en ben je benieuwd wat je er zoal mee kunt? Ik was dat wel en prompt rolde dit receptje er uit. Lekker makkelijk, staat snel op tafel, weinig afwas en een partij lekker.

Opbrengsten3 porties
Voorbereidingstijd5 minutenKooktijd15 minutenTotale tijd20 minuten

Gnocchi & Champignons
 500 g gnocchi
 250 g champignons
 1 eetlepel olie naar keus
 zwarte peper
 zeezout
Pesto
 1 bosje verse basilicum
 6 eetlepel zonnebloempitten
 3 eetlepel edelgistvlokken
 2 tenen knoflook
 1 eetlepel citroensap
 zwarte peper
 olijfolie
Garnering
 Enkele verse blaadjes basilicum
 Fijngesneden bosui

Gnocchi & Champignons
1

Halveer de champignons (als ze groter van formaat zijn dan de gnocchi zelf is) en meng dit met de gnocchi, wat peper en zout en de olie. Je kunt elke willekeurige olie gebruiken. Ik nam knoflookolie maar je kunt ook een olie nemen met rode peper, olijfolie of gewoon zonnebloemolie.

2

Doe het gnocchi-champignon mengsel in de airfryer en airfry op 200 graden voor zo'n 15 minuten of tot de gnocchi goudbruin en krokant is.

Pesto
3

Zet een koekenpan op het vuur en rooster de zonnebloempitten in de pan. Hussel regelmatig. Na ongeveer 5 minuten zijn ze goudbruin en klaar voor gebruik.

4

Doe de blaadjes basilicum, knoflook, citroensap, edelgistvlokken, zonnebloempitten en wat zwarte peper in een keukenmachine. Pulseer tot alles gehakt is. Zet vervolgens de keukenmachine aan en schenk er druppelgewijs olijfolie bij. Doe dit tot een smeuïge pesto ontstaan is. Ik noem geen hoeveelheid olie aangezien dit per keer sterk kan verschillen, doe het op gevoel, vertrouw jezelf.

5

Haal de gnocchi en champignons uit de airfryer verdeel over 3 borden en serveer met wat verse blaadjes basilicum, fijngesneden bosui en de verse pesto.

Ingrediënten

Gnocchi & Champignons
 500 g gnocchi
 250 g champignons
 1 eetlepel olie naar keus
 zwarte peper
 zeezout
Pesto
 1 bosje verse basilicum
 6 eetlepel zonnebloempitten
 3 eetlepel edelgistvlokken
 2 tenen knoflook
 1 eetlepel citroensap
 zwarte peper
 olijfolie
Garnering
 Enkele verse blaadjes basilicum
 Fijngesneden bosui

Aanwijzingen

Gnocchi & Champignons
1

Halveer de champignons (als ze groter van formaat zijn dan de gnocchi zelf is) en meng dit met de gnocchi, wat peper en zout en de olie. Je kunt elke willekeurige olie gebruiken. Ik nam knoflookolie maar je kunt ook een olie nemen met rode peper, olijfolie of gewoon zonnebloemolie.

2

Doe het gnocchi-champignon mengsel in de airfryer en airfry op 200 graden voor zo'n 15 minuten of tot de gnocchi goudbruin en krokant is.

Pesto
3

Zet een koekenpan op het vuur en rooster de zonnebloempitten in de pan. Hussel regelmatig. Na ongeveer 5 minuten zijn ze goudbruin en klaar voor gebruik.

4

Doe de blaadjes basilicum, knoflook, citroensap, edelgistvlokken, zonnebloempitten en wat zwarte peper in een keukenmachine. Pulseer tot alles gehakt is. Zet vervolgens de keukenmachine aan en schenk er druppelgewijs olijfolie bij. Doe dit tot een smeuïge pesto ontstaan is. Ik noem geen hoeveelheid olie aangezien dit per keer sterk kan verschillen, doe het op gevoel, vertrouw jezelf.

5

Haal de gnocchi en champignons uit de airfryer verdeel over 3 borden en serveer met wat verse blaadjes basilicum, fijngesneden bosui en de verse pesto.

Gnocchi met champignons uit de airfryer

Pin dit recept op Pinterest

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Meer lezen?

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.