Pas had ik zin, heel veel zin, en wel in saucijzenbroodjes. Ik werd doodgegooid door niet-vegan varianten maar zag ook dat Giulia een heel lekker recept er voor had. Natuurlijk zou ik Joyce niet zijn als ik het dan niet volledig veranderd, dus het zijn heerlijke kruidige gehaktbroodjes (a la Joyce) geïnspireerd door Giulia.

Kruidige gehaktbroodjes

Tijdens mijn koksopleiding werden er, in het restaurant waar we stonden, veel borrels en feestjes georganiseerd. Vaak waren we de dagen voor zo’n event al bezig met voorbereidingen. Een van de dingen die dan geserveerd werden waren kruidige gehaktbroodjes. Het waren bite-size hapjes en deze smaakten super lekker. Vegan waren ze niet, daarom besloot ik een vegan variant te maken.

“Effe een voorraadje maken”

Ik ontdooide 10 bladerdeeg vellen, maakte vulling van 4 plantaardige burgers en was klaar voor de start. Echter kreeg ik trek van het maken en de eerste dag sneuvelde er maar liefst 4 (!!) broodjes. Ik maak geen grapje als ik zeg dat dit écht heel lekker is. Ik hoopte dat ik voor een aantal weken voorzien was, maar helaas. Dagelijks liep ik naar de vriezer en elke keer wilde ik zo’n lekker broodje. Langer dan 2 weken heb ik er niet mee gedaan, ik schaam me hier stiekem wel een beetje voor.