Veganwifey.com

Hoi! Ik ben Joyce de Vries

Moeder, kok, content creator en creatief brein. Ik schrijf, haak, zorg, kook en eet. Het zijn de fijnste dingen in het leven. Ik deel mijn bevindingen m.b.t (natuurlijk) ouderschap, creëer plantaardige recepten en in mijn shop kun je terecht voor vegan mealplans. Meer weten?

Joyce_def_100DPI

Recente artikelen & recepten

Tjauw min met vegan cha siu

Terwijl we dit aten zei ik meerdere malen “ik snap niet dat ik dit niet vaker maak, het is zo snel en makkelijk” – en daarnaast ook lekker. Voor tjauw min met vegan cha siu mag je me echt wakker maken. Voor dit recept is een bezoekje aan de toko wel nodig, al deel ik ook manieren waarvoor je niet perse de toko hoeft te bezoeken, krijg je er zo gratis bij.  Tjauw min met vegan cha siu Tjauw min is een Chinees-Surinaams gerecht van dunne bami (chow mein). Veelal eet men dit gerecht met verschillende soorten vlees er in (vaak worst, kip of geroosterde varkensvlees) maar deze vegan variant is lekker basic en heeft het vlees on the side.

Lees verder »
Tik-tok Wrap Trend

Tik-tok Wrap Trend: 2 heerlijke crunchwraps

Als je een Tik-Tok of Instagram account hebt, dan kun je dit haast niet gemist hebben: de Tik-Tok Wrap Trend. Het is een zogenaamde ‘food hack’ waarbij je een wrap maakt die niet uit elkaar lazert wanneer je het eet en gevuld met allerlei heerlijkheden. Hip als ik ben wilde ik natuurlijk wel meedoen aan deze trend, ik deel vandaag de twee recepten die ik bedacht. Tik-Tok Wrap Trend Ik ben wat ouderwets, tot vorige week had ik geen Tik-Tok en wist ik niets van Reels (de Instagram functie die op Tik-Tok lijkt). Toch wilde ik er iets mee doen, het leek me wel leuk. Uiteindelijk leverde het vooral veel frustratie op, Reels had veel last van bugs nog en elke keer

Lees verder »
5 tips voor een betere nachtrust

5 tips voor een betere nachtrust

Nu ik moeder van twee mini’s ben, besef ik me pas écht hoe belangrijk een goede nachtrust is. Ik schreef niet lang terug een artikel over hoe je beter kunt slapen als moeder, maar ik heb vandaag ook 5 tips voor een betere nachtrust. Functioneren op onvoldoende slaap is nagenoeg onmogelijk dus hoe fijner de nacht, hoe beter je dag. Creëer een fijn bedtijd ritueel Bij kindjes hameren ze er op, maar ik vergeet zelf ook weleens dat een ritueel fijn is, ook voor mijzelf. Er zijn verschillende dingen die onderdeel kunnen zijn van je vaste ritueel, time to unwind! Neem een lekker warme bad of douche. Ik smeer mezelf graag in met lavendelolie, lavendel heeft een rustgevende werking en

Lees verder »
boulanger

Boulanger (aubergine in masala)

Ja, ik weet het. Boulanger is een typisch gerecht waar je eigenlijk niet aan moet sleutelen, maar als veganist wil ik het ook! Waar mijn partner het graag met zoutvlees eet, besloot ik het dus zonder te maken. Het resultaat? Vegan boulanger, die super lekker is bij je basic rijst of nasi.  Aubergine in masala, ook wel boulanger De eerste keer dat ik van dit gerecht hoorde dacht ik; “what?” ik was 1) geen fan van aubergines 2) kon me echt niet voorstellen dat dit lekker zou zijn. Ik besloot mij er toch aan te wagen na een tijdje, en hey: dit was super smakelijk en nog makkelijk klaar te maken ook. Terwijl ik de nasi maak, kan ik dit

Lees verder »
De geboorte van een moeder

De geboorte van een moeder

Mijn oudste vriendin Debby is een heuse warrior. Na HELLP en een donkere herstelperiode heeft ze zichzelf bijeen geraapt, gestreden voor geluk en nu is ze een heuse mommy mentor. Deze yogi-mama is een ware inspiratie (in elk geval voor mij) en speciaal voor veganwifey.com schreef ze ‘de geboorte van een moeder’.  De geboorte van een moeder Weet je nog die tijd dat iedereen je de oren van je lijf vroeg over die dikke buik vol verwachten? Hoe lang je nog moet? Of het een jongen of meisje is? Of je de bevalling spannend vindt? Tot je kindje er is en jij als moeder out of the picture komt te staan. Alles draait nu om de kleine: Slaapt die goed?

Lees verder »
Rasta pasta met jerk tofu

Rasta pasta met jerk tofu

Ik kende ‘Rasta Pasta’ niet, tot ik het in een video op youtube tegen kwam. We giechelden hier wat; “haha, rasta pasta” – maar na even wat google research u mbleek het nog een ding te zijn ook. Het zag er GEWELDIG uit, dus ik besloot het eens na te maken. Alleen de pasta was wat saai dus ik at rasta pasta met jerk tofu. Rasta Pasta met jerk tofu – simpel en smakelijk Dit is een van die gerechten waarvan je denkt: hoe ben ik er niet al eerder opgekomen? Paprika’s, roomsaus, jerk seasoning. There you have it. Het heet overigens rasta pasta vanwege de drie kleuren paprika die je gebruikt: rood, geel en groen. Het originele recept vraagt om

Lees verder »
Follow @Enjoyceably

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.