Veganwifey.com

Hoi! Ik ben Joyce de Vries

Moeder, kok, content creator en creatief brein. Ik schrijf, haak, zorg, kook en eet. Het zijn de fijnste dingen in het leven. Ik deel mijn bevindingen m.b.t (natuurlijk) ouderschap, creëer plantaardige recepten en in mijn shop kun je terecht voor vegan mealplans. Meer weten?

Joyce_def_100DPI

Recente artikelen & recepten

Vegan steak tartaar

Vegan steak tartaar

Voordat ik besloot vegan te gaan was mijn favoriete eten steak tartaar. Juist, rauw rundvlees. Als ik er nu aan denk dan walg ik er echt van. Gelukkig ben ik vindingrijk en besloot ik een vegan variant te maken, want het is wel een gerechtje dat het leuk doet tijdens de feestdagen. Deze vegan steak tartaar is lekker, budget friendly en makkelijk een dagje van tevoren te maken. Vegan steak tartaar Van een chef waarmee ik eerst werkte heb ik geweldige steak tartaar leren maken. Ik heb dat dan ook genomen als de basis voor dit recept, maar dan meatfree. Soms ben ik wel impressed door mezelf en de dingen die ik weet te maken. Deze tartaar kun je prima serveren

Lees verder »
Appel strudel met custard

Appel strudel met custard

Voordat ik vegan werd, was ik altijd in de weer met desserts maken. Vanaf het moment dat ik vegan werd, was het wat lastiger. Ik geloof dat ik deze struggle al eerder eens besproken heb. De laatste tijd lijkt het gelukkig steeds makkelijker te worden. Ik maakte deze heerlijke appel strudel met custard, want ja, custard kan prima vegan. Also; het is lekker, zo zo lekker.  Appel strudel met custard Ik ben zelf geen fan van zoete gerechten, mij maak je eigenlijk gelukkiger met hartige dingen. Echter ben ik steeds meer into zoete lekkernijen. Ik kon me de laatste keer dat ik strudel had gegeten niet herinneren en zodoende besloot ik het zelf te maken, echter is alleen strudel saai.

Lees verder »
Chili met seitan gehaktballetjes

Chili met seitan gehaktballetjes

Ik ben zo gek op chili, dat ik elke keer andere versies maak en bedenk. Ik heb al een ‘snelle chili‘ maar ook ‘de beste chili‘ en nu besloot ik next level te gaan; chili met seitan gehaktballetjes. Uiteraard wilde ik er nog wel iets bij maken en dus ging ik aan de slag met seitan, ik wilde tenslotte iets leuks maken. Het was een geslaagde maaltijd (al zeg ik het zelf) en een waardevolle toevoeging aan mijn chili-collectie.  Chili met seitan gehaktballetjes Ik wilde eigenlijk een basic chili maken (is chili ooit basic?) maar al denkende besloot ik; ik ga alle bonen die ik heb gebruiken. Het is een gigantisch recept en ik gebruikt 3 soorten gedroogde bonen en

Lees verder »
Spinazie stamppot met vegan jus

Spinazie stamppot met vegan jus

Inmiddels kunnen we best stellen dat het echt herfst is. Wanneer de dagen korter worden krijg ik nóg meer zin in comfortfood; stoofschotels, stamppotten, etc. Ik had intens veel zin in stamppot, maar miste mijn oude vertrouwde jus wel een beetje. Gelukkig besloot ik een freestyle sessie te doen en maakte ik super lekkere spinazie stamppot mét vegan jus. Vegan jus Toen ik de foto van deze stamppot op mijn Instagram deelde, kreeg ik gigantisch veel reacties. Kennelijk staat iedereen te springen om lekkere vegan jus. Nu kan ik gemeen zijn, het recept voor mezelf houden en het uiteindelijk in potten verkopen, maar ik deel het gewoon met jullie. “Wat sta je voor drab te maken?” Als ik bezig ben

Lees verder »
Tarte tatin met pruimen

Tarte tatin met pruimen

Op de markt kocht ik voor een euro een hele zak pruimen. Ik was er van overtuigd dat ik het super veel zou gaan eten. Maar nope – het viel me nogal tegen. Ik ben gek op pruimen, maar als er ook bananen, appels en  mango zijn – dan pak ik dat kennelijk eerder. Om te voorkomen dat ik de pruimen weg moest gooien, maakte ik een tarte tatin met pruimen. Budget friendly en foolproof, dit is namelijk écht makkelijk. Tarte tatin Tijdens mijn werk als kok heb ik honderden tarte tatins gemaakt. Nog beter; toen ik een dag mee ging draaien bij The Colour Kitchen, was dat het eerst wat ik te doen kreeg. Kilo’s appels schillen, liters karamel

Lees verder »
Enchilada's met bonen en rijst

Enchilada’s met bonen en rijst

De Mexicaanse keuken is echt mijn favoriete keuken. Ik ben zo gek op alle heerlijke specerijen die ze gebruiken en daarnaast kun je me echt wakker maken voor (bijvoorbeeld) taco’s. I even named my cat Taco. Goed – ik had al een tijdje dit gerecht in mijn hoofd maar ik deed er niks mee. Nu besloot ik dat het tijd was voor enchilada’s met bonen en rijst. Een heerlijk gerecht en zeker op koude dagen meer dan welkom.  Een van mijn eerste recepten Vroeger deelde ik al regelmatig recepten op het wereld wijde web. Ik kan me nog goed herinnere dat het eerste recept wat ik deelde ook een enchilada recept was. Toen (uiteraard) met kip en kaas, maar de

Lees verder »
Follow @Enjoyceably

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.