Veganwifey.com

Hoi! Ik ben Joyce de Vries

Moeder, kok, content creator en creatief brein. Ik schrijf, haak, zorg, kook en eet. Het zijn de fijnste dingen in het leven. Ik deel mijn bevindingen m.b.t (natuurlijk) ouderschap, creëer plantaardige recepten en in mijn shop kun je terecht voor vegan mealplans. Meer weten?

Joyce_def_100DPI

Recente artikelen & recepten

Chili met seitan gehaktballetjes

Chili met seitan gehaktballetjes

Ik ben zo gek op chili, dat ik elke keer andere versies maak en bedenk. Ik heb al een ‘snelle chili‘ maar ook ‘de beste chili‘ en nu besloot ik next level te gaan; chili met seitan gehaktballetjes. Uiteraard wilde ik er nog wel iets bij maken en dus ging ik aan de slag met seitan, ik wilde tenslotte iets leuks maken. Het was een geslaagde maaltijd (al zeg ik het zelf) en een waardevolle toevoeging aan mijn chili-collectie.  Chili met seitan gehaktballetjes Ik wilde eigenlijk een basic chili maken (is chili ooit basic?) maar al denkende besloot ik; ik ga alle bonen die ik heb gebruiken. Het is een gigantisch recept en ik gebruikt 3 soorten gedroogde bonen en

Lees verder »
Spinazie stamppot met vegan jus

Spinazie stamppot met vegan jus

Inmiddels kunnen we best stellen dat het echt herfst is. Wanneer de dagen korter worden krijg ik nóg meer zin in comfortfood; stoofschotels, stamppotten, etc. Ik had intens veel zin in stamppot, maar miste mijn oude vertrouwde jus wel een beetje. Gelukkig besloot ik een freestyle sessie te doen en maakte ik super lekkere spinazie stamppot mét vegan jus. Vegan jus Toen ik de foto van deze stamppot op mijn Instagram deelde, kreeg ik gigantisch veel reacties. Kennelijk staat iedereen te springen om lekkere vegan jus. Nu kan ik gemeen zijn, het recept voor mezelf houden en het uiteindelijk in potten verkopen, maar ik deel het gewoon met jullie. “Wat sta je voor drab te maken?” Als ik bezig ben

Lees verder »
Tarte tatin met pruimen

Tarte tatin met pruimen

Op de markt kocht ik voor een euro een hele zak pruimen. Ik was er van overtuigd dat ik het super veel zou gaan eten. Maar nope – het viel me nogal tegen. Ik ben gek op pruimen, maar als er ook bananen, appels en  mango zijn – dan pak ik dat kennelijk eerder. Om te voorkomen dat ik de pruimen weg moest gooien, maakte ik een tarte tatin met pruimen. Budget friendly en foolproof, dit is namelijk écht makkelijk. Tarte tatin Tijdens mijn werk als kok heb ik honderden tarte tatins gemaakt. Nog beter; toen ik een dag mee ging draaien bij The Colour Kitchen, was dat het eerst wat ik te doen kreeg. Kilo’s appels schillen, liters karamel

Lees verder »
Enchilada's met bonen en rijst

Enchilada’s met bonen en rijst

De Mexicaanse keuken is echt mijn favoriete keuken. Ik ben zo gek op alle heerlijke specerijen die ze gebruiken en daarnaast kun je me echt wakker maken voor (bijvoorbeeld) taco’s. I even named my cat Taco. Goed – ik had al een tijdje dit gerecht in mijn hoofd maar ik deed er niks mee. Nu besloot ik dat het tijd was voor enchilada’s met bonen en rijst. Een heerlijk gerecht en zeker op koude dagen meer dan welkom.  Een van mijn eerste recepten Vroeger deelde ik al regelmatig recepten op het wereld wijde web. Ik kan me nog goed herinnere dat het eerste recept wat ik deelde ook een enchilada recept was. Toen (uiteraard) met kip en kaas, maar de

Lees verder »
Gerookte tofu met zoetzure saus

Gerookte tofu met zoetzure saus

Soms, als ik super lui ben, dan maak ik chicken tonight. Maar dan zonder chicken en met tofu. Ik neem graag de zoetzure saus (die is vegan!) en gooi er een zak wokgroenten bij en stukjes tofu. Nu wilde ik echter wel iets soortgelijks eten, maar het niet uit een pot halen. Geïnspireerd door de zoetzure chicken tonight saus én mijn vegan goulash ging ik aan de slag. Deze gerookte tofu met zoetzure saus is een waar feestje, het zit vol smaak en is super voedzaam. I like it! Gezond eten = geen pakjes en zakjes Ik kook niet vaak dingen uit pakjes en zakjes en stiekem ben ik een food snob, ik snap niet dat mensen bijvoobeeld een sausje in

Lees verder »
Nasi met pittige kipstukcjes

Nasi met pittige kipstukcjes

Surinaams eten blijft toch wel favoriet hier. Als ik voor vriendlief Surinaams aan het koken ben, krijg ik zelf spontaan trek in een Surinaamse maaltijd. Ik stond op een regenachtige dag bruine bonen met rijst te maken voor mijn lover, maar door de idiote hoeveelheid vlees die er in verdween, kon ik het niet eten. Dus ik besloot nasi met pittige kipstukcjes te maken. Benieuwd naar hoe ik dit maak? Lees dan snel even verder! Struggle! Soms is het nog wel een beetje een struggle hoor, Surinaams eten (succesvol) veganizen. Gelukkig lukt het me steeds beter om ook mijn favoriete recepten vegan te krijgen. Wat dacht je van deze saoto en roti bijvoorbeeld? Ik ben ZO blij dat ik daar

Lees verder »
Follow @Enjoyceably

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.