Veganwifey.com

Hoi! Ik ben Joyce de Vries

Moeder, kok, content creator en creatief brein. Ik schrijf, haak, zorg, kook en eet. Het zijn de fijnste dingen in het leven. Ik deel mijn bevindingen m.b.t (natuurlijk) ouderschap, creëer plantaardige recepten en in mijn shop kun je terecht voor vegan mealplans. Meer weten?

Joyce_def_100DPI

Recente artikelen & recepten

bami met tofu en snijboontjes

Bami met tofu en snijboontjes

Misschien denk je wel: “Heb je haar weer, met d’r bami” – maar deze bami met tofu en snijboontjes is zo lekker en gemakkelijk dat je dit eigenlijk aan je vaste repertoire toe moet voegen. Ja, I said it: MOET. Op een doordeweekse dag staat dit in een handomdraai op tafel én je kunt het recept makkelijk verdubbelen zodat je het ook voor je mealprep kunt gebruiken. Bami is een van onze favorieten Dat we vaak bami eten dat weet je als je me 1) al langer hier volgt 2) me volgt op Instagram. Nyjah is gek op alles uit de Surinaamse keuken en omdat ik geen zin heb in strijd (want soms is dat er wel ja) maak ik dus regelmatige Surinaamse

Lees verder »
vegan mealplans

Vegan mealplans – gemak dient de mens

Vegan mealplans, je kent ze vast wel. Om af te vallen, keto te eten, te switchen naar een whole foods dieet – de hele mikmak. Nadat ik voor de 900e keer op Instagram een verzoekje kreeg om een mealplan te delen, besloot ik: ik ga vegan mealplans maken en aanbieden in mijn eigen shop.  “Kun je misschien mealplans delen?” Op Instagram ontplofte mijn inbox nadat ik een aantal foto’s deelde van een plan dat ik voor mezelf en Nyjah had gemaakt. “Ik kom tijd te kort en het plannen lukt niet goed” of “ik vind boodschappen doen verschrikkelijk en sta toch elke dag in die rotwinkel.” Ik had eerder al een budget serie hier op mijn blog, waarin ik voor

Lees verder »

Zwangerschapsupdate: waggelen naar de supermarkt

Zevenentwintig hele weken mag ik al zwanger zijn van onze dochter. Wat een cadeau en wat een ontspannen zwangerschap, ik kan het bijna niet geloven. Is zwanger zijn inmiddels mijn hobby? Nee, totaal niet. Maar ik ben enorm dankbaar dat ik nu een onbezorgde zwangerschap kan doormaken. Waggelen naar de supermarkt Na de bevalling van Ivy had ik last van mijn bekken (en dat wist ik niet), na de bevalling van Nyjah had ik dit zo mogelijk nog erger (en toen wist ik het omdat de kraamzorg zei dat het mijn bekken was). Ditmaal heb ik er in mijn zwangerschap al last van, ik kan soms mijn voeten niet eens fatsoenlijk optillen om de douchecabine in te stappen. Lopen naar

Lees verder »

Zwanger zijn met een cerclage: anderen aan het woord

Zwanger zijn met een cerclage, niet veel mensen weten wat het is of hoe het is. Eerder deelde ik al mijn ervaring met de cerclages die ik heb gehad. Nu was het tijd voor het vervolg. Ik vroeg enkele dames uit een cerclage groep (op Facebook) naar hun ervaringen en daar heb ik dit stukje van gemaakt. Ik vind het belangrijk dat je kunt lezen over de verschillende ervaringen want naar mijn mening is er niet genoeg over bekend. Zwanger zijn met een cerclage: maar wat is een cerclage? Een cerclage is een bandje om de baarmoedermond (eigenlijk een hechting er doorheen) die moet voorkomen dat, bij een zwangerschap, een baby te vroeg geboren word. Je krijgt bijvoorbeeld een cerclage

Lees verder »
bruine bonen met rijst

Bruine bonen met rijst (en gerookte tofu)

Er is vrij weinig wat ik lekkerder vind dan bruine bonen met rijst. Ik at het graag voordat ik vegan werd en nu nog steeds. Met een aantal kleine tweaks (lees: het vlees weglaten, haha) maak je een heerlijke pan bruine bonen. Het is makkelijk te maken, goedkoop en goed te preppen want je gooit het zo de vriezer in. Nyjah’s persoonlijke favoriet Het maakt Nyjah niet zo uit wat ik hem te eten voorschotel, zolang er rijst en bonen bij zitten is hij er helemaal oké mee. Nu is dit gerecht voor hem een ultieme favoriet. Waar hij normaal één bordje avondeten tot zich neemt, eet hij hiervan met gemak twee borden. Ik wissel wat af door het de

Lees verder »
Antroewa met kouseband en gerookte tofu

Antroewa met kouseband en gerookte tofu

Vaak genoeg at ik antroewa, altijd met garnalen. Maar hey, garnalen zijn niet vegan. Ik besloot een eigen variant te maken met gerookte tofu. Makkelijk klaar te maken en mega smaakvol. Deze antroewa met kouseband en gerookte tofu doet niet onder voor de variant waar wél vlees of schaaldieren in gebruikt worden. Wat is antroewa? Antroewa is een groenten uit de nachtschade familie, net als de aubergine en tomaat. Het heeft wel wat weg van een hele kleine, ronde, lichtgroene aubergine. In de Surinaamse keuken noemt men deze groente ook wel witte aubergine, zoveel lijkt het er dus op. Je kunt antroewa verwerken in stoofschotels met (zoals ik dus deed) tofu en kouseband. Antroewa is enigszins bitter, maar lang niet

Lees verder »
Follow @Enjoyceably

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.