Veganwifey.com

Aardappelpuree met knoflook en basilicum

Een heerlijk, romige aardappelpuree met knoflook en baslicum. Een super bijgerecht voor de feestdagen bijvoorbeeld, al kan dit ook op elk andere moment.

AuteurJoyceCategorieMoeilijkheidsgraadBeginner
2 kg kruimige aardappels
6 tenen knoflook
1 bosje basilicum
50 g plantaardige boter
100 ml ongezoete plantenmelk
zwarte peper
zout
1

Schil de aardappelen en snijd in kwarten. Doe de gesneden aardappels en gepelde knoflook in een ruime pan. Vul met koud water en zet op hoog vuur.

2

Breng aan de kook, draai het vuur naar middelhoog en laat koken tot de aardappels bijna uit elkaar vallen.

3

Giet de aardappels af en doe terug in de pan.

4

Met een puree stamper stamp je de aardappels fijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk de sojamelk er bij en voeg ook de plantaardige boter toe.

5

Meng het geheel tot een romige puree ontstaat. Scheur of hak de basilicum blaadjes grof en roer door de puree heen.

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.