Veganwifey.com

Aardappelpuree met knoflook en basilicum

Een heerlijk, romige aardappelpuree met knoflook en baslicum. Een super bijgerecht voor de feestdagen bijvoorbeeld, al kan dit ook op elk andere moment.

AuthorJoyceCategoryDifficultyBeginner
2 kg kruimige aardappels
6 tenen knoflook
1 bosje basilicum
50 g plantaardige boter
100 ml ongezoete plantenmelk
zwarte peper
zout
1

Schil de aardappelen en snijd in kwarten. Doe de gesneden aardappels en gepelde knoflook in een ruime pan. Vul met koud water en zet op hoog vuur.

2

Breng aan de kook, draai het vuur naar middelhoog en laat koken tot de aardappels bijna uit elkaar vallen.

3

Giet de aardappels af en doe terug in de pan.

4

Met een puree stamper stamp je de aardappels fijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk de sojamelk er bij en voeg ook de plantaardige boter toe.

5

Meng het geheel tot een romige puree ontstaat. Scheur of hak de basilicum blaadjes grof en roer door de puree heen.


Schil de aardappelen en snijd in kwarten. Doe de gesneden aardappels en gepelde knoflook in een ruime pan. Vul met koud water en zet op hoog vuur.

Breng aan de kook, draai het vuur naar middelhoog en laat koken tot de aardappels bijna uit elkaar vallen.

Giet de aardappels af en doe terug in de pan.

Met een puree stamper stamp je de aardappels fijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk de sojamelk er bij en voeg ook de plantaardige boter toe.

Meng het geheel tot een romige puree ontstaat. Scheur of hak de basilicum blaadjes grof en roer door de puree heen.

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.