Veganwifey.com

Bami met tofu en snijboontjes

De Surinaamse bami kun je niet wegdenken uit ons leven en deze variant zou je echt eens moeten proberen. Lekker met krokante tofu uit de airfryer en gestoofde snijboontjes.

AuthorJoyceCategory, DifficultyBeginner
bami met tofu en snijboontjes
Bami
250 g spaghetti
1 maggi blokje
1 ui
2 tenen knoflook
3 takjes bladselderij
½ tsp five spice poeder
2 tbsp ketjap manis
zwarte peper
zonnebloemolie
Tofu uit de airfryer
375 g tofu
2 tbsp sojasaus (als er kinderen mee eten low-sodium)
1 tbsp ketjap manis
1 tsp knoflookpoeder
1 tsp uienpoeder
1 tbsp edelgistvlokken
Snijbonen
400 g snijbonen (uit zak of ongesneden)
1 ui
2 tenen knoflook
1 maggi blokje
zwarte peper
Bami
1

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

2

Terwijl de spaghetti kookt snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat zonnebloemolie.

3

Voeg de five spice toe en verkruimel het maggi blokje boven de pan. Meng alles goed en voeg de ketjap toe. Let nu goed op dat de ketjap niet aanbrand dus vuur laag en even goed roeren. Zorg dat de maggi volledig is opgelost anders krijg je knapperige stukjes bouillon in je bami.

4

Voeg nu de spaghetti toe, laat het vuur laag staan en schep alles goed om. Breng op smaak met zwarte peper. Hak de bladselderij fijn en roer er doorheen.

Tofu uit de airfryer
5

Snijd de tofu in blokjes van 1cm bij 1cm en voeg de sojasaus, ketjap manis, ui- en knoflookpoeder, edelgistvlokken en peper hier aan toe. Meng alles goed en doe in de airfryer.

6

Bak de tofu zo'n 15 minuten op 200 graden of tot de tofu goudbruin en krokant kleurt. Let er op dat de marinade niet verbrand dus hussel het regelmatig eventjes om.

Snijbonen
7

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en voeg deze allemaal toe. Fruit op middelhoog vuur tot de knoflook en ui lekker geuren.

8

Snijd in de tussentijd de snijbonen in dunne reepjes, of sla deze stap over als je voorgesneden snijbonen hebt genomen (zoals ik). Voeg de gesneden snijbonen toe aan de pan, verkruimel het maggi blokje boven de pan en schenk er ongeveer 100ml water bij. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur de snijbonen garen. Dit duurde bij mij ongeveer 15 minuten, maar ik raad je aan het gewoon af en toe te testen want het hangt heel erg af van hoe dun de snijbonen gesneden zijn.

9

Breng de snijbonen op smaak met zwarte peper wanneer ze gaar zijn.

Serveren
10

Verdeel de bami over twee borden, schep wat van de airfryer tofu er bij en verdeel de snijbonen over de twee borden.

Deze bami is extra lekker met een pittige chutney, maar dit kun je achterwege laten.


Bami

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

Terwijl de spaghetti kookt snipper je de ui en hak je de knoflook fijn. Fruit deze aan in wat zonnebloemolie.

Voeg de five spice toe en verkruimel het maggi blokje boven de pan. Meng alles goed en voeg de ketjap toe. Let nu goed op dat de ketjap niet aanbrand dus vuur laag en even goed roeren. Zorg dat de maggi volledig is opgelost anders krijg je knapperige stukjes bouillon in je bami.

Voeg nu de spaghetti toe, laat het vuur laag staan en schep alles goed om. Breng op smaak met zwarte peper. Hak de bladselderij fijn en roer er doorheen.

Tofu uit de airfryer

Snijd de tofu in blokjes van 1cm bij 1cm en voeg de sojasaus, ketjap manis, ui- en knoflookpoeder, edelgistvlokken en peper hier aan toe. Meng alles goed en doe in de airfryer.

Bak de tofu zo'n 15 minuten op 200 graden of tot de tofu goudbruin en krokant kleurt. Let er op dat de marinade niet verbrand dus hussel het regelmatig eventjes om.

Snijbonen

Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de tomaat in blokjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en voeg deze allemaal toe. Fruit op middelhoog vuur tot de knoflook en ui lekker geuren.

Snijd in de tussentijd de snijbonen in dunne reepjes, of sla deze stap over als je voorgesneden snijbonen hebt genomen (zoals ik). Voeg de gesneden snijbonen toe aan de pan, verkruimel het maggi blokje boven de pan en schenk er ongeveer 100ml water bij. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur de snijbonen garen. Dit duurde bij mij ongeveer 15 minuten, maar ik raad je aan het gewoon af en toe te testen want het hangt heel erg af van hoe dun de snijbonen gesneden zijn.

Breng de snijbonen op smaak met zwarte peper wanneer ze gaar zijn.

Serveren

Verdeel de bami over twee borden, schep wat van de airfryer tofu er bij en verdeel de snijbonen over de twee borden.

Deze bami is extra lekker met een pittige chutney, maar dit kun je achterwege laten.

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.