Rasp de aardappel met een fijne rasp, je wil graag dunne sliertjes hebben. Doe de geraspte aardappel in een zeef en druk het vocht er uit.

Doe de geraspte aardappel in een kom en schenk de azijn er bij. Laat 10 minuten staan.

In de tussentijd: doe de olie, knoflook, madame jeanette peper en ui in de blender en maal fijn. Schenk in een pannetje en zet de pan op middelhoog vuur. Bak het geheel tot het goudbruin gekleurd is. Draai het vuur uit.

Doe de geraspte aardappel wederom in een zeef, druk de azijn er uit en roer door het peper mengsel.

Meng koriander- en komijnpoeder met een scheut water en roer er ook doorheen. Dek af en zat ongeveer een uur weg.

Volg de instructies op de verpakking. Maak het bara beslag.

Verhit 1 liter zonnebloemolie in een pan (of frituurpan) en schep met een eetlepel (die je elke keer even in de hete olie houd) steeds een bolletje van het beslag in de pan.

Frituur de bites tot deze goudbruin kleuren. Schep uit de olie en laat uitlekken op wat keukenpapier.

Serveer de bara bites met de chutney.