Veganwifey.com

Geroosterde asperges met vegan kaas en bacon

Move over witlof met ham en kaas, there's a new lover in town. Deze geroosterde asperges met vegan bacon en kaas zijn zó lekker. Een geweldig bijgerecht om te serveren met de feestdagen (of om gewoon op een saaie maandag te eten om je week fijn te beginnen).

AuteurJoyceCategorie, MoeilijkheidsgraadBeginner
geroosterde asperges met vegan kaas en bacon
500 g groene asperges
50 g violife vegan mozzarella shreds
½ verpakking vegan spek
1 eetlepel olijfolie
zwarte peper
zeezout
1

Verwarm de oven voor naar 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2

Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Ik snijd er vaak zo'n 1½ centimeter vanaf.

3

Verdeel de asperges op de bakplaat, besprenkel met de olijfolie en breng het geheel op smaak met peper en zout. Rooster het tien minuten in de oven, tot de asperges gaar zijn.

4

Bak in de tussentijd het vegan spek knapperig in een koekenpan.

5

Haal de asperges uit de oven en leg op een (ovenbestendige) schaal. Verdeel het spek en de vegan kaas over de asperges. Zet de schaal terug in de oven tot de kaas net aan gesmolten is. Serveer direct.

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.