Veganwifey.com

Macaroni met romige knoflooksaus

Deze heerlijke macaroni met saus op basis van witte bonen(!) is super romig. Fan van knoflook? Dan is deze pasta écht voor jou gemaakt.

AuthorJoyceCategory, DifficultyBeginner
macaroni met romige knoflooksaus
250 g macaroni
330 g witte bonen
4 tenen knoflook, geperst
1 ui, gesnipperd
8 zongedroogde tomaten, in reepjes
1 tsp uienpoeder
4 tbsp edelgistvlokken
1 maggi blokje
150 ml water
1

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet weg.

2

Verhit wat olie uit het potje van de zontomaatjes in een koekenpan en fruit de ui en knoflook hier in aan.

3

Laat de bonen uitlekken en spoel deze af. Voeg toe aan de pan met uien en knoflook. Laat het geheel even goed opwarmen.

4

Verkruimel het maggi blokje boven de pan en voeg uienpoeder en water toe. Breng het geheel aan de kook en laat enkele minuten pruttelen.

5

Doe het bonenmengsel in een blender en blend tot een egale saus is ontstaan. Breng op smaak met zwarte peper.

6

Doe de saus in een pan en warm het geheel nog even goed door. Schep de macaroni en zontomaten door de saus heen. Verdeel over 2 borden (of een bord en een bakje) en voeg rucola toe. Garneer eventueel nog met extra edelgist vlokken.


Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet weg.

Verhit wat olie uit het potje van de zontomaatjes in een koekenpan en fruit de ui en knoflook hier in aan.

Laat de bonen uitlekken en spoel deze af. Voeg toe aan de pan met uien en knoflook. Laat het geheel even goed opwarmen.

Verkruimel het maggi blokje boven de pan en voeg uienpoeder en water toe. Breng het geheel aan de kook en laat enkele minuten pruttelen.

Doe het bonenmengsel in een blender en blend tot een egale saus is ontstaan. Breng op smaak met zwarte peper.

Doe de saus in een pan en warm het geheel nog even goed door. Schep de macaroni en zontomaten door de saus heen. Verdeel over 2 borden (of een bord en een bakje) en voeg rucola toe. Garneer eventueel nog met extra edelgist vlokken.

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.