Verhit de oven voor naar 200 graden.

Meng de tarwegluten met de havermout, uienpoeder, champignons, edelgist vlokken, zout, zwarte peper en Italiaanse kruiden in een beslagkom.

Doe de bouillon, tahin, sojasaus, knoflook en tomatenpuree in een blender. Meng tot een egale massa ontstaan is.

Schenk het natte mengsel bij het droge mengsel en kneed goed door voor zo’n 5 minuten. Vorm een staaf ervan.

Leg 2 vellen aluminiumfolie op het aanrecht met daarop een vel bakpapier.

Leg je ‘roast’ op het bakpapier en rol in. Niet te strak, het moet iets uit kunnen zetten. Verpak nu alles in aluminiumfolie.

Plaats je pakket in het midden van de oven. Gaar eerst voor zo’n 25 minuten. Keer je roast om en gaar nogmaals 25 minuten. Draai het hierna nogmaals om en gaar 20 – 25 minuten. Je roast moet stevig aanvoelen maar niet droog zijn.

Laat ongeveer 15 minuten afkoelen.

Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Pak je roast uit en bak in de pan bruin aan alle kanten.