1. Fruit eerst een rode ui en wat verse knoflook aan in wat olie alvorens je de gezeefde tomaten en bouillon toevoegd.
2. Op de foto heb ik cashew cream toegevoegd. Hiervoor heb ik een kopje cashewnoten geweekt in water en het gepureerd met wat havermelk. Je krijgt dan een dikke romige massa, dit smaakt heel lekker in de soep.
3. Voeg citroensap toe om de soep verder op smaak te brengen.
4. Fan van puree soepen? Deze soep kun je prima pureren met een staafmixer!