Verwarm de oven voor naar 190 graden en vet de taartvorm in met de bakspray.

Smelt de boter in een pannetje of in de magnetron.

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine.

Meng de gemalen speculaasjes met de gesmolten boter en de suiker.

Verdeel het speculaas-mengsel in de taartvorm en druk stevig aan. Bak 7 minuten in de oven en laat daarna helemaal afkoelen. Tijdens het afkoelen kun je de opgebolde delen met een lepel platdrukken.

Hak de chocolade fijn en doe deze in een beslagkom.

Breng de kokosmelk aan de kook en giet direct bij de chocolade. Dek af en laat 1 à 2 minuten staan. Roer het geheel door en giet in de afgekoelde(!) taartvorm.

Laat de taart minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

Optioneel: serveer de taart met vegan slagroom.