Met een pureestamper stamp je de aardappels fijn. Maak een puree door de wajang en bieten puree toe te voegen. Roer ook de mayonaise erheen, dit kun je naar smaak doen. Het gaat er om dat de puree smeuïg is, soms is dit met 6 eetlepels en soms met 10, zelf inschatten dus. Mocht je de puree niet roze genoeg vinden, voeg dan wat van het bietensap (uit het potje) toe.