Veganwifey.com

Vegan kipkerrie broodjes

Ook zo gek op knapperige bladerdeegbroodjes met lekkere vulling? Ik wel! Deze kipkerrie broodjes zijn enorm fijn om aan je repertoire toe te voegen, je maakt iedereen hier blij mee.

AuthorJoyceCategory, DifficultyBeginner
vegan kipkerrie broodjes
1 verpakking kipstukcjes
10 blaadjes bladerdeeg, ontdooid
1 ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, geperst
1 tomaat, in blokjes
5 ½ tbsp kerrie masala
1 klein maggi blokje
5 ½ tsp tomatenpuree
zwarte peper
zonnebloemolie
1 tbsp sojamelk, optioneel
madame jeanette sambal (optioneel)
1

Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en tomaat hier in aan. Enkele minuten is meer dan genoeg.

2

Schep de tomatenpuree er bij, verkruimel het maggi blokje er boven en voeg de kerrie masala toe. Bak het geheel even kort aan en schenk er zo'n 75 – 100 ml water bij. Breng het geheel aan de kook.

3

Snijd de kipstukcjes kleiner en voeg toe aan de saus. Roer het geheel door en laat de saus in koken. Je wilt geen al te vloeibare saus hebben. Proef regelmatig of de smaak goed is. Breng het geheel op smaak met zwarte peper en voeg (optioneel) de madame jeanette sambal toe. Laat het geheel afkoelen.

4

Verwarm de oven voor naar 200 graden.

5

Snijd elk vel bladerdeeg in tweeën. maak met een scherp mes horizontale inkepingen in de ene kant van het bladerdeeg vel. Leg op de andere kant wat van de vulling en leg het vel met de inkepingen er boven op. Druk de randen stevig dicht en herhaal dit voor alle broodjes.

6

Bestrijk eventueel met wat sojamelk en plaats de broodjes op een bakplaat (bekleed met bakpapier). Bak in 25 minuten goudbruin en krokant in de oven.


Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en tomaat hier in aan. Enkele minuten is meer dan genoeg.

Schep de tomatenpuree er bij, verkruimel het maggi blokje er boven en voeg de kerrie masala toe. Bak het geheel even kort aan en schenk er zo'n 75 – 100 ml water bij. Breng het geheel aan de kook.

Snijd de kipstukcjes kleiner en voeg toe aan de saus. Roer het geheel door en laat de saus in koken. Je wilt geen al te vloeibare saus hebben. Proef regelmatig of de smaak goed is. Breng het geheel op smaak met zwarte peper en voeg (optioneel) de madame jeanette sambal toe. Laat het geheel afkoelen.

Verwarm de oven voor naar 200 graden.

Snijd elk vel bladerdeeg in tweeën. maak met een scherp mes horizontale inkepingen in de ene kant van het bladerdeeg vel. Leg op de andere kant wat van de vulling en leg het vel met de inkepingen er boven op. Druk de randen stevig dicht en herhaal dit voor alle broodjes.

Bestrijk eventueel met wat sojamelk en plaats de broodjes op een bakplaat (bekleed met bakpapier). Bak in 25 minuten goudbruin en krokant in de oven.

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.