Variatie tip: vervang de mais voor in blokjes gesneden courgette en stukjes olijven en vervang komijn en korianderpoeder voor Italiaanse kruiden en je hebt een heerlijke Italiaanse quiche.
Variatie tip: Voor extra smaak kun je Violife feta toevoegen aan het beslag.
Serveertip: Nyjah eet deze muffins graag met wat (pompoen)hummus en ikzelf eet ze graag met wat zout en sriracha mayonaise.