Dat ik gek ben op Surinaams eten is geen geheim. Mijn schoonmoeder kan geweldig koken (forever blessed) maar helaas is niet alles vegan. Stukje bij beetje veganize ik dus gerechten die ze mij eerder heeft geleerd. Surinaamse zuurkool is mijn lievelingseten. Ik kan dit echt elke dag eten zonder dat het gaat vervelen.

Surinaamse zuurkool

Het mooie aan de Surinaamse keuken is dat echt iedereen zijn (of haar) gerechten totaal anders klaarmaakt. Geen recept is hetzelfde en dus ben je nog best vrij in wat je doet. Online staan minimaal 10 verschillende recepten voor Surinaamse zuurkool, maar dat zie je ook met bijvoorbeeld nasi, bruine bonen met rijst en bami.

Surinaams eten kan prima vegan

Eerder dacht ik dat Surinaams eten veganizen echt heel lastig zou zijn, maar gelukkig is alles goed mogelijk. Tegenwoordig zijn er voor alle soorten vlees goede vervangers te vinden. Dat komt goed uit, want in deze zuurkool gaat normaliter best wat vlees. Nu dus vegan vervangers, en weetje? Het smaakt er niet minder om!

“Maar ik hou niet van zuurkool”

Dat is geen geldig excuus bij dit recept. Waarom niet? Nou, de zuurkool spoel je voordat je het in de schotel verwerkt goed af. Mr. Lover is gek op dit gerecht, maar niet op de zure smaak van zuurkool. Wij staan dus altijd samen verwoed de zuurkool te spoelen zodat de smaak niet teveel overheerst. Dus ja, ook als je een hekel hebt aan zuurkool kun je dit maken want het is in geen woorden te omschrijven hoe lekker dit is.

Oja, dit was ook het eerste gerecht ooit dat Mr. Lover en ik samen hebben klaargemaakt. Helaas was dat na die ene keer over. “Nou, nu weet je hoe het moet dus kun je het zelf maken!”