Vriendinnetje Sara die kan niet zo goed tegen niet-gefrituurde tempeh, maar ik ben soms écht te lui. Een wok vullen met olie, verwarmen, de tempeh frituren (én opletten), dan de marinade of saus nog maken, pan weer leeg. Nee – daar heb ik echt niet altijd zin in. Dus op een van die ‘ik-wil-dit-niehiehiet’ dagen besloot ik tempeh uit de airfryer te maken.
Tempeh uit de airfryer
Ik was eerder sceptisch over de airfryer, maar het is nu het meest gebruikte apparaat in onze keuken. In eerste instantie wilde ik er eentje zodat ik niet naar de snackbar hoefde voor patat (of dus een pan olie moest regelen). Maar inmiddels is het een geliefd apparaat. Alles gooi ik er in: tosti’s, afbakbroodjes (gaat nog sneller ook), kipstukcjes (crunchy!), groenten en dus ook tofu en tempeh. Soms gebruik ik de airfryer om de tofu of tempeh van te voren lekker krokant te bakken en dan in saus verder te stoven en andere keren maak ik het als bijgerecht in de airfryer klaar. Ja, zelfs met de sticky saus.
Sticky sweet goodness
Mijn tempeh hoort sticky, ik kan niet zo goed zonder sticky tempeh. Soms met wat meer pit, soms met minder. Als ik het als enige eet dan is het echt flink spicy. Als ik weet dat Nyjah mee eet, dan maak ik het wat minder. De tempeh uit de airfryer in dit recept is sticky & sweet. De laatste tijd deed Nyjah wat lastig met tofu en tempeh, maar met deze marinade eet hij beiden gewoon wel. Ben je wat huiverig voor de zout in de marinade en ketjap? Of de suiker in de ketchup? Dan kun je van alles low sugar & low salt varianten vinden. Easy as that! Koken voor een mini hoeft niet lastig te zijn!
En hoe je deze tempeh dan eet?
Ik eet deze tempeh heel graag met bami of nasi. Het is lekker bij bijvoorbeeld gado gado en het is ook prima te eten in een Surinaams broodje met zuurgoed. Je kunt een rijsttafel maken en dit er bij serveren – de mogelijkheden zijn eindeloos. Net als met de marinade: als je geen zoet-zout marinade kunt vinden, dan kun je wat sojasaus toevoegen of gekruide ketjap. Hou je van komijn? Dan kun je dat toevoegen want dat geeft de sticky glaze een heerlijk kruidige smaak.
Meer tempeh klaarmaken?
AuteurJoyceCategorieBijgerechten, Snel klaarMoeilijkheidsgraadBeginnerGeen zin of tijd om de tempeh krokant te bakken in olie of wil je gewoonweg minder olie gebruiken? Probeer dan eens deze sticky tempeh uit de airfryer. Klaar in een handomdraai en daarna lekker bij bijvoorbeeld bami of nasi.
Snijd de tempeh in blokjes of staafjes. Doe in het mandje van de airfryer samen met de zonnebloemolie. Bak 15 minuten op 200 graden en hussel elke 5 minuten even goed door. De tempeh moet goudbruin en krokant zijn voordat je er mee verder gaat, het kan gebeuren dat dat na 15 minuten nog niet is, bak het dan wat langer.
Meng in de tussentijd alle overige ingrediënten tot een saus/marinade.
Wanneer de tempeh goudbruin en krokant is voeg je de marinade toe aan de tempeh, hussel je alles goed door en verlaag je de temperatuur van de airfryer naar 160 graden. Bak de tempeoh in de marinade nog 5 minuten, controleer wel even of de marinade niet verbrand, als de tempeh sticky en gecoat is, is deze klaar.
En nu? Verwerk verder:
- Als bijgerecht bij bami of nasi.
- Op een broodje met zuurgoed.
- Bij een salade of bijvoorbeeld gado gado.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Snijd de tempeh in blokjes of staafjes. Doe in het mandje van de airfryer samen met de zonnebloemolie. Bak 15 minuten op 200 graden en hussel elke 5 minuten even goed door. De tempeh moet goudbruin en krokant zijn voordat je er mee verder gaat, het kan gebeuren dat dat na 15 minuten nog niet is, bak het dan wat langer.
Meng in de tussentijd alle overige ingrediënten tot een saus/marinade.
Wanneer de tempeh goudbruin en krokant is voeg je de marinade toe aan de tempeh, hussel je alles goed door en verlaag je de temperatuur van de airfryer naar 160 graden. Bak de tempeoh in de marinade nog 5 minuten, controleer wel even of de marinade niet verbrand, als de tempeh sticky en gecoat is, is deze klaar.
En nu? Verwerk verder:
- Als bijgerecht bij bami of nasi.
- Op een broodje met zuurgoed.
- Bij een salade of bijvoorbeeld gado gado.
Pin dit recept op Pinterest
Hoi, ik vroeg me af of je bakpapier in de airfryer gebruikt ivm de marinade. 🙂