Veganwifey.com

Vegan smash cake: Nyjah is 1 jaar!

Eerlijk? Een cake-smash shoot vond ik altijd overdreven. Vele honderden euro’s uitgeven aan props, een fotograaf én een taart om deze vervolgens door je kind in elkaar te laten slaan. Nee, ik zou dat zelf niet op die manier doen. Echter zitten we nu in een pandemie, blijven we (voornamelijk) binnen en doen we niets aan Nyjah’s verjaardag met familie. Ik besloot dus een DIY-smash shoot te doen en vandaag deel ik het recept voor Nyjah’s vegan smash cake.

vegan smash cake vegan smash cake

Wanneer alle bloem is uitverkocht

Het zijn een beetje gekke tijden. Toiletpapier en zandbakzand worden in grote hoeveelheden ingeslagen en ook bloem is de laatste weken hier continu uitverkocht. Normaal heb ik altijd bloem op voorraad, maar nu ik wilde bakken natuurlijk niet. What to do? Ik maakte deze taart met biologisch volkorentarwemeel. Wel even duurder dan zo’n kilo pak van 39 cent, maar een taart moest er toch echt komen.

vegan smash cake

Loedermoeder

Ik ben zo’n loedermoeder (haat aan dat woord) die suiker niet als de duivel ziet. Een taartje met wat suiker? Daar gaat Nyjah echt niet dood van. Is dit iets wat ik hem elke dag zou geven? Nee, dat toch zeker niet. Een gezonde balans is (naar mijn mening) niets mis mee. Een taartje met suiker dus. Ik zal (voor zover mogelijk, want ik heb daar weinig verstand van) aangeven op welke manier je dit taartje kunt aanpassen voor het geval je wél van mening bent dat suiker de duivel is.

Meer babyproof recepten

Veganwifey.com

Vegan smash cake: Nyjah is 1 jaar!

Nyjah's vegan smash cake
Yields1 Serving
Droge ingrediënten
 125 g volkoren tarwemeel
 60 g bloem
 1 tbsp maizena
 1 tsp baking soda
 ¼ tsp zout
Natte ingrediënten
 120 ml alpro groeidrink
 145 g diepvries aardbeien
 1 tsp appelazijn
 200 g rietsuiker
 2 tbsp zonnebloemolie
Vulling en topping
 ½ blik vlaaifruit aardbei
 vegan slagroom (ik gebruik de topping van Albert Heijn)
 optioneel: kaarsjes, prikkers, etc.
1

Verwarm de oven voor naar 180 graden.

2

Doe alle natte ingrediënten in een blender en blend tot het geheel een puree is, de aardbeien moeten echt helemaal fijngemalen zijn.

3

Meng alle droge ingrediënten goed in een beslagkom en schenk de natte ingrediënten er bij. Roer het beslag glad met een spatel.

4

Vet een springvorm in met wat olie en giet het beslag hier in. Strijk glad met een spatel. Bak de taart in 30 - 40 minuten gaar. De taart is goed als een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze er in prikt.

5

Laat de taart volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.

6

Snijd de taart in tweeën zodat je twee helften hebt. Op deze manier kun je voor minder mensen een layered cake maken. Verdeel wat van het vlaaifruit over een kant en doe hier wat van de vegan room op. Plaats de andere helft er op en top met slagroom en eventueel leuke prikkers en kaarsjes.

7

Een gezondere variant maken
- Vervang de rietsuiker door maple syrup (ahorn siroop)
- De vegan slagroom kun je vervangen voor kokos room, dit maak je door een blik kokosmelk in de koelkast te zetten, de room er af te scheppen en dit op te kloppen.
- Vlaaifruit kan vervangen worden door verse aardbeien, deze kun je in een pannetje opwarmen met wat water, geraspte sinaasappel en steranijs. Kook de aardbeien tot deze gaar zijn en stamp het fijn. Kook eventueel verder in en maak het zoeter met bijvoorbeeld ahorn siroop.

Ingredients

Droge ingrediënten
 125 g volkoren tarwemeel
 60 g bloem
 1 tbsp maizena
 1 tsp baking soda
 ¼ tsp zout
Natte ingrediënten
 120 ml alpro groeidrink
 145 g diepvries aardbeien
 1 tsp appelazijn
 200 g rietsuiker
 2 tbsp zonnebloemolie
Vulling en topping
 ½ blik vlaaifruit aardbei
 vegan slagroom (ik gebruik de topping van Albert Heijn)
 optioneel: kaarsjes, prikkers, etc.

Directions

1

Verwarm de oven voor naar 180 graden.

2

Doe alle natte ingrediënten in een blender en blend tot het geheel een puree is, de aardbeien moeten echt helemaal fijngemalen zijn.

3

Meng alle droge ingrediënten goed in een beslagkom en schenk de natte ingrediënten er bij. Roer het beslag glad met een spatel.

4

Vet een springvorm in met wat olie en giet het beslag hier in. Strijk glad met een spatel. Bak de taart in 30 - 40 minuten gaar. De taart is goed als een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze er in prikt.

5

Laat de taart volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.

6

Snijd de taart in tweeën zodat je twee helften hebt. Op deze manier kun je voor minder mensen een layered cake maken. Verdeel wat van het vlaaifruit over een kant en doe hier wat van de vegan room op. Plaats de andere helft er op en top met slagroom en eventueel leuke prikkers en kaarsjes.

7

Een gezondere variant maken
- Vervang de rietsuiker door maple syrup (ahorn siroop)
- De vegan slagroom kun je vervangen voor kokos room, dit maak je door een blik kokosmelk in de koelkast te zetten, de room er af te scheppen en dit op te kloppen.
- Vlaaifruit kan vervangen worden door verse aardbeien, deze kun je in een pannetje opwarmen met wat water, geraspte sinaasappel en steranijs. Kook de aardbeien tot deze gaar zijn en stamp het fijn. Kook eventueel verder in en maak het zoeter met bijvoorbeeld ahorn siroop.

Nyjah’s vegan smash cake

Pin dit recept op Pinterest

Wil je meekijken in ons leven? Check dan mijn Instagram!

 

 

 

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on pinterest

Misschien vind je dit ook leuk om te lezen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Veganwifey

Vegan mealplans & content over ouderschap, food en lifestyle door Joyce de Vries.